Alimentele din făină și pericolele sale atunci când sunt consumate în exces •

Mâncarea din făină a devenit acum una dintre cele mai practice alegeri pentru oamenii care sunt ocupați în mișcare. Nu ai timp să gătești orez dimineața? Este nevoie de doar câteva minute pentru a pregăti paste, tăiței sau pur și simplu să faceți un sandviș cu gem sau umplutură de ouă.

Cu toate acestea, cu disponibilitatea sa abundentă, alimentele cu amidon au și un efect negativ asupra sănătății?

Ce este mâncarea cu amidon?

Indiferent dacă îți dai seama sau nu, dai peste alimente bogate în amidon aproape în fiecare zi. Acest aliment poate fi făcut nu numai din făină de grâu, ci și din făină de tapioca, orez, orez lipicios alb sau negru și multe altele.

Făina este o pulbere obținută prin măcinarea semințelor, nucilor sau rădăcinilor crude ale plantelor. În funcție de aplicație, pulberea finită poate suferi o prelucrare ulterioară și adăugare de aditivi.

Acesta este motivul pentru care pe piață se vând multe tipuri de făină. S-ar putea să fi dat peste făină universală, făină produse de patiserie , făină specială de prăjitură și așa mai departe. De fapt, multe făinuri au fost îmbogățite cu substanțe nutritive.

Cu atâtea tipuri de făină, mâncarea produsă din acest material este și ea diversă. Puteți găsi făină în alimente de bază și gustări ușoare. Iată câteva exemple de alimente bogate în amidon care sunt consumate în mod obișnuit.

  • Pâine: pâine albă, pâine integrală, pita, bagheta , și aluat .
  • Paste: spaghete, ravioli, lasagna și macaroane.
  • taitei: taitei cu ou, taitei instant, ramen, udon si soba.
  • Cereale și alimente instant: cereale ovaz , și făină de porumb .
  • Gustare: chipsuri, covrig , biscuiti , gogoși, prăjituri și prăjituri.

Mâncarea din făină nu este întotdeauna bună

Faina este de fapt un ingredient alimentar nutritiv. Procesele făcute din făină vă pot furniza calorii, grăsimi, fibre și carbohidrați. În plus, făina conține și diverse vitamine, minerale și antioxidanți.

Din păcate, procesarea și albirea făinii pot elimina diferiți nutrienți din materia primă. Fără procesul de fortificare nutrițională, mâncarea făcută din făină cu siguranță nu conține o varietate de nutrienți.

Procesul de prelucrare poate elimina, de asemenea, stratul de piele, tărâțele, fibrele, vitaminele și mineralele din boabele care sunt materia primă pentru făină. Produsele rămase sunt doar boabe de făină cu conținut nutrițional redus sau deloc.

Această făină aparține grupului de carbohidrați rafinați. În loc să fie sănătoși, acești carbohidrați nu sunt de fapt buni pentru sănătate. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații rafinați sunt carbohidrați simpli fără nutrienți de calitate.

Dacă consumați frecvent alimente bogate în amidon care conțin carbohidrați rafinați, există o serie de riscuri crescute pentru sănătate. Aici sunt cateva exemple.

1. Obezitatea

Carbohidrații rafinați sunt carbohidrați simpli care nu conțin multe fibre. Corpul tău digeră rapid acești carbohidrați, așa că îți este foame mai repede și tinzi să vrei să mănânci mai mult.

Acesta este motivul pentru care mulți iubitori de mâncare dulci „tânjesc” întotdeauna aceeași mâncare dulce. Dacă continuați să faceți acest lucru, acest obicei poate crește grăsimea de pe burtă și poate declanșa inflamația. Ambii sunt factori care cauzează obezitatea.

2. Diabet de tip 2

Alimentele bogate în amidon care conțin carbohidrați rafinați pot crește rapid nivelul zahărului din sânge. Organismul este capabil să scadă zahărul din sânge prin eliberarea de insulină din pancreas, dar acest lucru nu ar trebui să se întâmple tot timpul.

Funcția insulinei în scăderea zahărului din sânge poate fi redusă dacă consumați carbohidrați rafinați în exces. Această afecțiune, cunoscută sub numele de rezistență la insulină, poate duce în cele din urmă la diabet de tip 2.

3. Boli de inima

Potrivit unui studiu din 2014, aportul excesiv de carbohidrați rafinați poate crește și riscul de boli de inimă. Acest lucru se datorează faptului că carbohidrații rafinați cresc nivelul de trigliceride și scad nivelul de colesterol bun din sânge.

Un alt studiu mai arată că persoanele care consumă carbohidrați rafinați au un risc de 2-3 ori de a dezvolta boli de inimă. Cea mai ușoară sursă de carbohidrați rafinați de găsit este mâncarea din făină.

Sfaturi pentru reducerea consumului de carbohidrați rafinați

Alimentele din făină nu sunt de fapt întotdeauna dăunătoare sănătății. Vă puteți bucura în continuare de această mâncare alegând tipul potrivit. Mănâncă cu porția potrivită și combină-o cu alte ingrediente alimentare care nu sunt mai puțin utile.

Iată câteva sfaturi pe care le puteți încerca.

1. Alege pâinea bogată în fibre

Pâinea albă conține de obicei o mulțime de carbohidrați simpli, dar mai puține fibre. Deci, ar trebui să alegeți pâine cu un conținut mai mare de fibre, cum ar fi pâine integrală, pâine multicereale , sau aluat .

2. Mâncați gustări cu conținut scăzut de carbohidrați

Gustările bogate în carbohidrați, cum ar fi prăjiturile, chipsurile și gogoșile pot adăuga rapid calorii, fără a vă oferi o senzație de sațietate. Încercați să înlocuiți aceste gustări cu alimente cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi nucile.

3. Adăugați ouăle

Ouăle pot fi un mic dejun ideal pentru persoanele care își reduc aportul de carbohidrați. Pe lângă faptul că sunt bogate în nutrienți, ouăle oferă și o senzație de sațietate mai lungă decât alimentele făcute din făină cu carbohidrați rafinați.

4. Mănâncă mai multe legume când mănânci la restaurante

Când mănânci la un restaurant, vei găsi cu ușurință alimente bogate în amidon, cum ar fi tăiței, paste sau pâine. În loc să alegeți o varietate din aceste alimente, încercați să alegeți legume care au un conținut ridicat de fibre și vă vor face sătulați.

5. Citiți etichetele cu informații nutriționale

Alimentele ambalate pe care le cumpărați pot conține carbohidrați rafinați. Pentru a ocoli acest lucru, citiți eticheta cu informații nutriționale de pe ambalajul alimentelor. Evita produsele bogate in zahar, deoarece zaharul este un carbohidrat simplu.

Alimentele din făină pot fi o sursă practică și sănătoasă de carbohidrați, atâta timp cât conținutul nu este dominat de carbohidrați rafinați. Asigurați-vă că mâncați și o varietate de alimente pentru a vă satisface nevoile nutriționale zilnice.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found