Una dintre cele mai ușoare moduri de a face legumele să reziste mai mult este să le păstrezi la frigider. Unele tipuri de legume pot fi depozitate direct fără a fi nevoie să fie înfășurate, unele dintre ele trebuie mai întâi tăiate. Există și tipuri de legume care ar trebui să fie etanșe pentru a le face să reziste mai mult.
Cu o asemenea varietate de metode de depozitare, cât de mult pot dura legumele atunci când sunt păstrate la rece?
Perioada de valabilitate a diferitelor tipuri de legume în frigider
Fiecare tip de legumă are diverse caracteristici, astfel încât rezistența este diferită.
Perioada de valabilitate a castraveților este diferită de salată verde, usturoiul este diferit de ghimbir, vinetele este diferită de ardei și așa mai departe.
Iată durabilitatea unor tipuri de legume care sunt consumate în mod obișnuit dacă sunt păstrate la frigider:
1. Legume cu frunze verzi
Legumele cu frunze, cum ar fi salata verde, bok choy și varza, trebuie spălate mai întâi, apoi învelite în șervețel sau plastic transparent înainte de a fi depozitate la frigider.
Această metodă poate face ca salata verde să dureze 5 zile, bok choy 3 zile și varza 1 săptămână.
Același lucru este valabil și pentru legumele cu frunze mai subțiri, cum ar fi spanacul și varza kale.
Se spală sub jet de apă, se împachetează sau se depozitează într-o cutie de plastic, apoi se așează pe un suport pentru legume. Ambele pot rezista până la 3 zile la frigider.
2. Legume verzi în loc de frunze
Legumele verzi, altele decât foile, au un termen de valabilitate mai lung în frigider, deoarece sunt mai dense.
Varza verde durează 5 zile, în timp ce broccoli, varză de Bruxelles , fasole lungă, conopidă durează 1 săptămână.
Excepția este sparanghelul. Aceste legume rezistă doar 2-3 zile la frigider.
Cu toate acestea, le puteți păstra proaspete împachetându-le în prosoape de hârtie sau păstrându-le într-un pahar cu apă rece.
3. Legume în formă de fructe
Sursa: Master Class Legumele din această categorie variază foarte mult. Ardeii roșii, galbeni și portocalii durează până la 5 zile, în timp ce ardeii verzi pot rezista până la 1 săptămână.
Rudele sale, și anume ardei iute roșu și verde, pot rezista până la 2 săptămâni.
Legumele precum vinetele și castravetele pot rezista până la 5 zile la frigider. Roșiile pot rezista timp de 3 zile, dar pot rezista până la 5 zile dacă sunt păstrate la temperatura camerei.
În mod neașteptat, lămâile și limele au un termen de valabilitate de până la 3 săptămâni.
4. Legume rădăcinoase și rădăcinoase
Legumele rădăcinoase și rădăcinoase trebuie păstrate într-un loc răcoros, întunecat și uscat, cum ar fi un coș de legume sau un dulap.
Această metodă va face ca cartofii, cartofii dulci, dovlecii, sfecla, morcovii și legumele similare să dureze mai mult.
Păstrarea acestor legume în frigider probabil că nu le va schimba prea mult termenul de valabilitate. Cartofii și dovleceii pot rezista 5 zile, cartofii dulci și morcovii 2 săptămâni, iar sfecla 3 săptămâni.
5. Legume cu tulpină și ierburi
Depozitarea legumelor cu tulpină și ierburilor în frigider le poate face să reziste mai mult. Frunzele de busuioc, ceaiul și ceapa durează 3 zile.
Pătrunjelul și frunzele de mentă pot rezista până la 5 zile, în timp ce țelina durează până la 2 săptămâni.
Unele tipuri de ceapă rezistă și mai mult în frigider.
Eșaloanele pot fi păstrate timp de 1 lună, în timp ce usturoiul și ceapa pot rezista până la 2 luni. Asigurați-vă că ceapa are o bună circulație a aerului.
Majoritatea legumelor vor rezista mai mult dacă sunt păstrate la frigider. Motivul, raportat de pagina Institutului de Tehnologii Alimentare, temperaturile reci pot preveni dezvoltarea bacteriilor de alterare.
Cu toate acestea, asigurați-vă că acordați atenție stării legumelor înainte de a le procesa.
Toate cifrele de mai sus nu trebuie neapărat să fie repere absolute. În timp ce legumele pot rezista zile întregi în frigider, nu folosiți legume ofilite, înnegrite sau care au părți putrezite.
