Gustul amar distinctiv al pepenilor galbeni face ca această legumă să nu fie foarte populară. De fapt, poți scoate în evidență delicatețea pepenilor amar prin rețete și metode adecvate de gătit. Te interesează să-l încerci?
Diverse rețete de pepene amar
Consumul de pepene amar oferă o varietate de beneficii pentru sănătate. Legumele originare din India nu numai că sunt bogate în nutrienți, dar se crede că pot menține nivelul zahărului din sânge, scădea colesterolul și reduc greutatea.
Cu o varietate de rețete de pepene amar, probabil că nu te vei plictisi repede pentru că această legumă poate fi savurată cu o varietate de condimente, ambele cu textura sa originală crocantă și moale.
Puteți obține toate aceste beneficii făcând felul de mâncare de mai jos.
1. Reteta de bitter de oua prajite in stil vietnamez
Sursa: Asian Inspirations Această rețetă este perfectă pentru cei dintre voi care doresc să încerce să gătească pepene amar fără bătăi de cap.
În ceea ce privește nutriția, pepenele amar este bogat în substanțe nutritive sub formă de vitamine și minerale. Veți obține, de asemenea, proteine din ouă și grăsimi sănătoase din uleiul de măsline.
Materiale necesare:
- 1 bucată de tărtăcuță amară
- 3-4 ouă
- Ulei de masline dupa gust
- Destul de sos de pește
- Sare si piper dupa gust
- Piper negru după gust
Modul de a face:
- Taiați tărtăcuța amară în jumătate și răzuiți semințele. Apoi, tăiați tărtăcuța amară în felii subțiri.
- Puneți tărtăcuța amară într-un vas cu apă rece. Adăugați 1 lingură de sare și lăsați-o să stea puțin. După 20-30 de minute, scoateți și scurgeți.
- Încinge tigaia la foc mediu. Adăugați ulei de măsline, pepene amar, sare și sos de pește. Se călește până când culoarea tărtăcuței amar devine gălbuie sau textura se înmoaie.
- Bateți ouăle cu puțină sare. Odată netedă, puneți-o în tigaie. Gătiți ouăle și tărtăcuța amară până când sunt fierte uniform.
- Scoateți și serviți cu o stropire de piper negru.
2. Se prăjește tărtăcuța amară și creveții
Sursa: The Spruce Eats Această rețetă de tărtăcuță amară este perfectă pentru cei dintre voi care nu sunt obișnuiți cu amărăciunea de pepene amar. Veți obține, de asemenea, proteine, antioxidanți și acizi grași omega-3 care sunt benefice pentru sănătatea creierului și a nervilor.
Materiale necesare:
- 2 pepeni mari amari, feliati subtiri
- 2 linguri de creveți uscați (puneți în apă caldă până se înmoaie, apoi scurgeți)
- 2 catei de usturoi, tocati marunt
- 1 chili, tocat fin
- 1 lingura de apa
- 1 lingura sos de soia dulce
- lingura zahar brun
- lingura otet de orez
- lingurita sare
Modul de a face:
- Presărați sare pe tărtăcuța amară și lăsați-o să stea 15 minute.
- Într-un castron mic, zdrobiți bucățile de chili cu usturoiul tocat.
- Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Odată fierbinte, adăugați amestecul de chili și usturoi. Se caleste pana se parfumeaza.
- Adăugați creveții, tărtăcuța amară, apa, sosul de soia, zahărul brun și sarea. Se fierbe 1-2 minute până când tărtăcuța amară devine fragedă.
- Scoateți, serviți cât timp este cald.
3. Anșoa Pare Balado
Sursa: Food by Rifka Această rețetă de tărtăcuță amară merită încercată pentru cei dintre voi cărora le plac mâncărurile picante și doresc să îmbogățească gustul mâncărurilor de pepene amar.
Nu numai că sunt delicioase, dar veți obține și o varietate de vitamine, minerale și grăsimi sănătoase din hamsii.
Materiale necesare:
- 2 tărtăcuțe amare, feliate subțiri
- 1 placă de tempeh, feliată subțire pe lungime
- 100 de grame de hamsii uscate care au fost impartite
- 1 lingurita zahar
- Bulion pudra dupa gust
- 10 bucăți de chili roșu creț
- 6 cepe roșii
- 2 catei de usturoi
- 1 roșie de mărime medie
- Sare si zahar dupa gust
- suficient ulei
Modul de a face:
- Spălați tărtăcuța amară care a fost tăiată subțire. Adăugați sare, apoi frământați scurt. Repetați acest pas de 4-5 ori.
- Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți tempeh, pepenele amar și hamșa până se usucă, apoi lăsați deoparte.
- Faceți condimente pentru balado pisând ardei iute roșu, eșalotă, usturoi și roșii. Adăugați suficientă apă când neteziți condimentele de balado.
- Încinge uleiul într-o tigaie. Adăugați condimentele de balado, apoi gătiți până când apa se micșorează. Se adauga sare, zahar, aroma si putin ulei.
- După ce clocotește, adăugați pepene amar, tempeh și hamsii prăjiți. Gatiti pana este gata.
- Scoateți, serviți cât timp este cald.
Pe lângă sote, puteți crea și creații de rețete de pepene amar cu alte tehnici de procesare.
Gustul amar al tărtăcuței amar poate să nu dispară complet, dar îl puteți reduce folosind o varietate de condimente.
Noroc!
