Carnea crudă este un loc ideal pentru reproducerea bacteriilor și paraziților care, din păcate, provoacă probleme de sănătate, cum ar fi intoxicații alimentare, diaree și infecții intestinale. Prin urmare, este necesar să înțelegeți cum să păstrați carnea în mod corespunzător.
Pregătirea înainte de păstrarea cărnii
Carnea roșie crudă și puiul trebuie refrigerate imediat. Înainte de asta, asigură-te că temperatura frigiderului tău nu depășește 5 grade Celsius. Verificați numărul de pe termometrul frigiderului sau utilizați un termometru de sticlă, dacă este disponibil.
Carnea crudă poate rezista câteva zile la frigider. Cu toate acestea, dacă nu intenționați să gătiți carne în viitorul apropiat, cel mai bine este să păstrați aceste ingrediente în interior. congelator până la înghețat.
Depozitarea cărnii în congelator la o temperatură de -18 grade Celsius nu ucide microbii. Chiar și așa, temperaturile scăzute vor opri creșterea microbiană și vor încetini enzimele care pot degrada calitatea cărnii.
Nu uitați să pregătiți folie de plastic sau aluminiu pentru a înveli carnea. Stratul de ambalare va menține umiditatea, prospețimea, gustul și conținutul nutrițional al cărnii pentru lunile următoare.
În timp ce depozitați carnea, nu deschideți și închideți ușa frigiderului prea des, deoarece acest lucru poate crește temperatura frigiderului. Nu uitați să curățați frigiderul de alimente vărsate sau murdărie pentru a preveni mirosurile neplăcute.
Modul corect de a păstra carnea
Mai jos sunt pașii pentru a păstra carnea în mod corespunzător pentru a-și menține calitatea și siguranța.
1. Înfășurați bine carnea
Înveliți carnea în folie de plastic sau de aluminiu. Depozitare în interior congelator poate opri creșterea microbilor, dar și temperaturile scăzute pot provoca arderea congelatorului sau formarea de cristale de gheață care afectează calitatea cărnii.
Acest lucru este valabil și dacă doriți să păstrați carnea ambalată în interior congelator . Lăsați ambalajul original intact și împachetați-l din nou cu folie de plastic. Deschideți pachetul doar când sunteți gata să procesați carnea.
2. Nu spălați carnea înainte de depozitare
Dacă doriți să păstrați carnea în mod corect, cel mai bine este să lăsați acest obicei în urmă. Spălarea cărnii crude sau a puiului sub jet de apă nu va ucide bacteriile, dar le poate susține de fapt creșterea.
Apa de la robinet conține o mulțime de bacterii, iar unele dintre ele pot provoca indigestie. În plus, obiceiul de a spăla carnea poate răspândi și bacterii de la carne la mâini sau la ustensile de gătit.
3. Aplicați sistemul primul intrat, primul iesit (FIFO)
Pe sistem primul intrat, primul iesit (FIFO), puneți alimentele care au fost depozitate în fața sau în partea de sus a frigiderului. Acest lucru vă va ajuta să știți ce ingrediente să luați mai întâi.
Implementarea sistemului FIFO poate fi ușoară dacă etichetați împachetările din carne. Includeți ziua și data achiziției pe fiecare pachet de carne pentru a nu rata data de expirare.
4. Pune imediat carnea la frigider
Carnea roșie crudă și puiul durează până la două ore la temperatura camerei. Nici măcar carnea ambalată în vid nu poate dura mult mai mult deoarece acest pachet doar elimină aerul, nu împiedică dezvoltarea bacteriilor.
Modul corect de a păstra carnea este să o pui la frigider imediat ce ajungi acasă. Când faceți cumpărături, cumpărați carne când ați terminat de cumpărat alte alimente.
Durabilitatea cărnii în timpul depozitării
În funcție de metoda de păstrare, carnea roșie crudă și puiul pot dura ore, zile sau luni. Pe de altă parte, carnea procesată poate dura de obicei până la o duzină de luni atâta timp cât ambalajul nu este deteriorat.
Lansând pagina US Food Safety, iată durabilitatea fiecărui tip de carne din frigider dacă depozitați aceste alimente în mod corect.
- Tăiați carnea crudă: 3-5 zile
- Carne tocată crudă: 1 – 2 zile
- Pui crud și păsări similare: 1 – 2 zile
- Diverse tipuri de pește crud: 1 – 2 zile
- Carne gatita, pui si peste: 3-4 zile
- Hot dog, cârnați, corned beef: până la o săptămână de la deschidere
Între timp, iată durabilitatea fiecărui tip de carne din interior congelator .
- Tăiați carnea crudă: 4 – 12 luni
- Carne tocată crudă: 3 – 4 luni
- Pui crud și păsări similare: 9 – 12 luni
- Diverse tipuri de pește crud: 6 luni
- Carne fierte, pui și pește: 2 – 6 luni
- Hot dog, carnati, corned beef: 1 – 2 luni
Alimentele pe care le consumi în fiecare zi trebuie să fie nu numai sănătoase, ci și sigure. În caz contrar, alimentele hrănitoare, cum ar fi carnea, pot cauza probleme de sănătate. Acesta este motivul pentru care este necesar să înțelegeți cum să păstrați carnea în mod corespunzător.
