În general, conopida este alb-gălbuie sau verzuie. Totuși, știai că soiul de conopidă are acum alte culori, mai atractive? Da, nu este magie, nu este magie, introduceți conopida violet și portocaliu.
Dar nu vă faceți griji, ambele sunt variante naturale de conopidă, nu coloranți nocivi modificați genetic sau vopsiți intenționat. Cum este această conopida colorată diferită de conopida obișnuită? Citiți mai departe pentru a afla răspunsul.
De unde a venit conopida colorată?
Această variație de culoare violet și portocaliu a conopidei este naturală, nu din coloranții alimentari sau vopsele textile vopsite. Nici nu este un produs „mutant” al încrucișării modificate genetic. Conopida colorată își capătă culoarea frumoasă și atrăgătoare de la antociani.
Antocianinele sunt antioxidanți flavonoizi care aparțin grupului de antioxidanți fenolici care se găsesc și în varza violetă, morcovii violet și fructele de pădure violete. Beneficiile sale sunt de a proteja vasele de sânge de deteriorare și de a preveni distrugerea colagenului, o proteină necesară pentru o piele sănătoasă și strălucitoare.
Spre deosebire de conopida violetă, conopida portocalie a fost descoperită pentru prima dată în 1970 și provine din inginerie genetică între legume care sunt bogate în betacaroten sau vitamina A. Conținutul de vitamina A din conopida portocalie este cu 25% mai mare decât varza albă. Culoarea vibrantă a conopidei portocalii provine din carotenoizi, care sunt nutrienți esențiali care ajută la menținerea sănătății pielii, mucoaselor și ochilor.
Cum se simte?
Conopida colorată are practic aceleași caracteristici ca și conopida albă în ceea ce privește textura și gustul. Din punct de vedere al gustului, conopida portocalie are porecla de varză cheddar. Chiar și așa, gustul acestui tip de conopidă nu este ca cel al brânzei, dar are un gust puțin dulce și ceva mai multă textură cremos și mai moale decât varza albă obișnuită. Nu foarte diferită de conopida portocalie, conopida violetă are un gust blând și ușor dulce, cu o ușoară aromă de nuci.
Cu această varză pot fi făcute diverse alimente. Această varză colorată poate fi procesată prin fierbere la abur, prăjire, făcând supă sau pregătind preparate piure conopidă. Joacă-te cu creațiile tale și fă aceste preparate de varză colorată mai interesante și delicioase atunci când le mănânci.
Beneficiile pentru sănătate ale conopidei colorate
Antocianinele abundente și carotenoidele din conopida portocalie și violetă sunt considerate unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru sănătatea ochilor. Cercetările au arătat chiar că antocianinele pot ajuta la ameliorarea anumitor afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita reumatoidă, datorită proprietăților lor puternice antiinflamatorii și antioxidante.
Dar rețineți că carotenoizii sunt solubili în grăsimi, ceea ce înseamnă că veți obține beneficii pentru sănătate doar dacă alimentele care conțin carotenoizi conțin și anumite grăsimi sănătoase.
Fie că este conopida obișnuită (albă), violetă sau portocalie, toate trei oferă practic beneficii bune pentru a vă îmbunătăți sănătatea. Unele dintre beneficiile pentru sănătate ale conopidei, pe lângă cele deja menționate mai sus, sunt de a îmbunătăți digestia, de a ajuta la pierderea în greutate, de a crește rezistența oaselor, de a reduce riscul de cancer și multe altele.