Ciupercile oferă o multitudine de beneficii pentru organism. Acest tip de aliment care este folosit și ca ingredient în fabricarea medicamentelor este disponibil în diverse variante. Una care este destul de faimoasă este ciuperca portobello. Consultați recenzia completă aici.
Ce sunt ciupercile portobello?
Ciupercile Portobello sunt un tip de ciupercă cu gust puternic. Acest tip de ciupercă are, de asemenea, o textură asemănătoare cărnii și oferă nutrienți esențiali pentru organism. Acest tip este adesea denumit ciuperci buton.
Nu numai că, această ciupercă albă conține calorii scăzute și este folosită în mod obișnuit ca înlocuitor al cărnii.
Vestea bună este că ciupercile portobello sunt tipurile de ciuperci pe care le puteți găsi de obicei în magazinele alimentare. De asemenea, puteți alege ciuperci buton în stare proaspătă sau uscată, în funcție de gusturile lor individuale.
Ingrediente pentru ciuperci Portobello
Ciuperca portobello este un tip de ciupercă care crește prin absorbția nutrienților din sol și compușii în descompunere, cum ar fi lemnul. Acest lucru permite acestei ciuperci să fie bogată în substanțe nutritive care sunt utile pentru sănătatea corpului uman.
Mai jos este conținutul nutrițional al ciupercilor buton care sunt benefice pentru sănătatea umană.
- Energie (calorii): 42 cal
- Carbohidrați: 5,9 g
- Proteine: 5,2 g
- Grăsimi: 0,9 g
- Fibre: 2,7 g
- Niacină: 7,2 mg
- Riboflavină: 0,6 mg
- Seleniu: 21,4 mcg
- Cupru: 0,6 mg
- Acid pantotenic: 1,9 mg
- Fosfor: 182 mg
- Potasiu: 630 mg
- Tiamina: 0,1 mg
- Folat: 23 mcg
- Magneziu: 18,1 mg
- Fier: 0,7 mg
Beneficiile ciupercilor portobello
Având în vedere că ciupercile sunt bogate în nutrienți de care organismul are nevoie, bineînțeles că acest aliment oferă o multitudine de beneficii, nu? Mai jos sunt câteva dintre beneficiile ciupercilor portobello pe care nu vrei să le ratezi.
1. Scade riscul de cancer
Unul dintre beneficiile ciupercilor buton pe care le puteți obține este reducerea riscului de cancer. Motivul este că proprietățile anticancer ale extractului de ciuperci sunt produse din fitochimice care au un efect pozitiv asupra dezvoltării celulelor sănătoase și a răspunsurilor imune.
În plus, aceste constatări au fost raportate prin cercetări de la nutriție și cancer . Cercetătorii din studiu au comparat efectele extractelor de ciuperci asupra șoarecilor.
Drept urmare, au văzut că șoarecii cărora li s-a administrat extractul au experimentat o scădere a dimensiunii tumorii de prostată și proliferarea celulelor tumorale. Acest lucru a fost comparat cu grupul de șobolani care nu au primit extract de ciuperci.
Studiul a mai constatat că extractele de ciuperci care conțin CLA ( acid linoleic conjugat ) au contribuit la acest efect. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a vedea dacă efectele sunt aceleași la om.
2. Fii un înlocuitor al cărnii
Pentru vegetarieni sau aceia dintre voi care urmează o dietă vegană, ciupercile pot fi de fapt un înlocuitor pentru carne. De ce este asta?
Ciupercile Portobello includ ciuperci care au un conținut scăzut de calorii, grăsimi și sare, dar sunt bogate în proteine. Vestea bună, beneficiile acestei ciuperci buton sunt, de asemenea, fără lactate.
În plus, textura și gustul ciupercii portobello sunt similare cu cele ale cărnii. De fapt, se presupune că această ciupercă este, de asemenea, mai ușor de digerat.
Acest înlocuitor de carne poate fi folosit și de cei dintre voi care doresc să reducă consumul de carne. Puteți adăuga portobello la burgeri sau îl puteți amesteca cu nuci pentru o digestie mai bună.
3. Menține sănătatea inimii
Datorită conținutului de ergotioneină și beta-glucan din ciupercile portobello, puteți menține în siguranță o inimă sănătoasă.
Stresul oxidativ, inflamația și nivelul ridicat de colesterol sunt factori de risc pentru bolile de inimă. Cu toate acestea, o serie dintre acești factori pot fi eliminați datorită celor două ingrediente din această ciupercă albă.
Beta-glucanul este un tip de fibre solubile care poate scădea nivelul colesterolului din sânge. Această fibră solubilă este capabilă să formeze o substanță asemănătoare gelului atunci când este digerată, apoi captează trigliceridele și colesterolul și captează absorbția acestora. Aceeași capacitate se găsește și în ergotioneină.
De aceea, unii experți consideră că consumul de ciuperci buton ajută la menținerea sănătății inimii prin scăderea nivelului de colesterol.
4. Alte beneficii
Pe lângă cele trei beneficii de mai sus, conținutul de polizaharide din ciupercile portobello este eficient în reducerea riscului de diabet. Motivul, conținutul ar putea scădea nivelul zahărului din sânge și crește rezistența la insulină.
Între timp, polizaharidele pot funcționa și ca prebiotice. Nu este un secret pentru nimeni că prebioticele sunt substanțe care sunt bune pentru sănătatea intestinului. Adică consumul de ciuperci buton oferă beneficii intestinelor tale.
Cum să gătești ciuperci portobello
După ce știi care sunt beneficiile ciupercilor, bineînțeles că vrei să încerci să procesezi această ciupercă, nu?
Este important de reținut cum să gătiți ciupercile portobello. Prelucrarea greșită poate elimina de fapt conținutul nutrițional din acesta, chiar dacă doar puțin.
Consultați mai jos câțiva dintre pașii care trebuie luați în considerare la procesarea ciupercilor.
- Scoateți tulpinile groase de ciupercă de pe fundul capacului de ciupercă.
- Încercați să nu clătiți sau mucegai cu apă prea mult timp.
- Utilizați o cârpă umedă sau un prosop de hârtie.
- Frecați ușor ciupercile, prea tare poate provoca ruperea ciupercilor.
- Atingeți ciupercile cu o cârpă uscată sau cu un prosop de hârtie pentru a se usuca rapid.
În esență, încercați să curățați ciupercile cu grijă și nu prea mult.
Ciuperci buton procesate
Există diferite tipuri de ciuperci portobello procesate pe care le puteți încerca, inclusiv:
- salată,
- Paste,
- pizza,
- Grătar coreean, până la
- sandwich.
Pericolele consumului de ciuperci buton
În general, ciupercile portobello sunt un tip de aliment care este sigur pentru consum. Cu toate acestea, această ciupercă poate cauza probleme unor persoane deoarece conține purine.
Purinele care se descompun pot forma acid uric și se acumulează pentru a declanșa probleme de gută sau pietre la rinichi. Dacă aveți oricare dintre aceste tulburări, cel mai bine este să evitați ciupercile și alte surse de purine sau să limitați consumul acestora.
Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să consultați medicul sau nutriționistul pentru a înțelege soluția potrivită.
