Pentru a obține conținutul nutrițional al fructelor, acum există diverse tipuri de fructe procesate care sunt, de asemenea, răcoritoare. Unul dintre ele este fructele confiate, care sunt pe placul multor oameni. Deși oferă prospețime și gust delicios atunci când este consumat, este acest fruct confiat bun pentru sănătate? Haide, vezi recenzia completă mai jos.
Vă place cum să faceți fructe confiate?
Numai de la nume, bineînțeles că știți deja că fructele confiate provin din fructe cărora li se oferă îndulcitor suplimentar. Aproape toate tipurile de fructe pot fi procesate în confiate umede sau uscate, dar fructul ales nu este cu siguranță arbitrar.
De obicei, fructul care este folosit ca materie primă principală în fabricarea dulciurilor este fructele care sunt coapte, dar încă destul de dure și nu sunt deformate fizic. Perioada de valabilitate a dulciurilor depinde în mare măsură de concentrația de zahăr adăugat. Pentru că, conținutul de zahăr este ceea ce determină ca dulciurile să poată fi păstrate într-o perioadă de timp relativ lungă.
Chiar dacă a fost adăugat zahăr, fructele confiate au nevoie de conservanți pentru a preveni stricarea fructelor. Materialele utilizate includ benzoat de sodiu sau meta-bisulfit de sodiu. Conținutul de sulfit este utilizat pentru conservare și contracarare rumenirea aka rumenirea care apare de obicei în fructele înmuiate cu zahăr.
Pentru a face dulciuri, fructele care vor fi transformate în fructe confiate sunt înmuiate mai întâi într-o soluție de zahăr de 40%. După ce se amestecă bine, soluția se adaugă cu puțină sare și conservanți pentru a adăuga o senzație de crocant dulciurilor. Soluția confiată este apoi încălzită la fierbere până când fructele sunt fierte pe jumătate.
După ce confiatul pe jumătate fiert este scurs, apa rămasă de la înmuiere se adaugă cu extract de vanilie pentru a parfuma fructele confiate. În plus, fructele scurse vor fi puse înapoi și lăsate peste noapte. Apoi fructele confiate sunt gata de consumat.
Conținutul nutrițional al fructelor confiate
După cum se știe, fructele conțin nutrienți, minerale și calorii care sunt bune pentru organism. Cu toate acestea, unii dintre acești nutrienți vor pierdute sau reduse din cauza prelucrării, inclusiv atunci când sunt transformate în dulciuri.
Într-o porție de dulciuri cu o greutate de 21 de grame, fructele confiate conțin 83 de kilocalorii; 0,04 grame de grăsime; 20,58 grame de carbohidrați; 13,21 grame de zahăr; și 8 miligrame de sodiu. Dacă sunt calculate ca întreg, dulciurile conțin aproape 100% carbohidrați într-o porție.
După cum sa explicat anterior, procesarea dulciurilor folosește zahăr granulat care funcționează ca conservant și îndulcitor. Cantitatea de zahăr folosită variază, în medie este nevoie de 200 kg de zahăr granulat pentru a produce 500 până la 800 kg de dulciuri. Nevoia de zahăr este determinată de gustul fructului care este materia primă. Dacă fructul este dulce, atunci necesarul de zahăr nu este cu siguranță la fel de mult ca și fructul mai puțin dulce.
Atenție, conținutul de zahăr din fructele confiate nu este bun pentru sănătatea corpului
Judecând după procesul de fabricație și conținutul nutrițional, dulciurile sunt alimente bogate în zahăr. Adică dacă mănânci prea multe fructe confiate, pui mult zahăr în organism. Acest lucru poate face cu siguranță creșterea glicemiei și poate pune în pericol sănătatea corpului.
Consumul excesiv de zahăr poate perturba sistemul metabolic al organismului și poate avea un impact asupra apariției bolii. Raportat de pe pagina Healthline, zaharurile adăugate (cum ar fi zaharoza și siropul de porumb bogat în fructoză) conțin o serie de calorii fără alți nutrienți importanți (denumite astfel și calorii goale). Așadar, acumulezi doar calorii în organism fără a obține beneficiile nutriționale.
Aportul excesiv de zahăr în organism vă poate face susceptibil la probleme dentare și orale, diabet, rezistență la insulină, obezitate și poate ajunge la risc de boli de inimă. Prin urmare, ar trebui să evitați consumul excesiv de fructe confiate, astfel încât zahărul din sânge să rămână stabil.
