Puiul este un meniu preferat în Indonezia. Poate într-o săptămână poți mânca pui de mai mult de trei ori. Puiul este sănătos, dar trebuie să fii atent. Consumul de pui insuficient gătit poate duce la contaminarea diferitelor tipuri de bacterii sau viruși.
Ce boli pot apărea dacă mănânci pui insuficient gătit? Cum iti dai seama daca puiul este gatit sau nu? Acesta este răspunsul.
De ce nu poți mânca pui prea puțin gătit?
În corpul găinilor există diferite tipuri de bacterii, viruși și paraziți care vor rămâne în viață chiar dacă puiul este mort. Acest lucru se datorează faptului că aceste organisme sunt încă atașate de gazda lor în corpul puiului.
Între timp, gătitul puiului la o temperatură de cel puțin 74 de grade Celsius poate ucide o varietate de organisme care cauzează boli. Carnea de pui poate fi consumată și în siguranță dacă este gătită perfect.
Ei bine, consumul de pui imatur sau chiar crud riscă să provoace aceste patru boli periculoase.
1. Tipuri
Febra tifoidă sau febra tifoidă este cauzată de o infecție bacteriană Salmonella typhi . Aceste bacterii trăiesc și se reproduc în corpul găinilor de fermă. Cu toate acestea, asta nu înseamnă că puii de fermă sunt plini de bacterii Salmonella typhi. De obicei, această transmitere are loc atunci când cineva sau un comerciant de pui care a fost contaminat cu bacterii atinge puiul pe care îl cumpărați.
Dacă suferiți de tifoidă, poate fi necesar să fiți spitalizat. Mai ales dacă aveți diaree, sângerare sau indigestie gravă. Simptomele tifoidului apar de obicei doar la câteva zile până la două săptămâni după ce mănânci pui insuficient gătit care conține bacterii. Simptomele includ febră mare, dureri musculare, dureri de stomac, greață, slăbiciune și pierderea poftei de mâncare. Dacă nu este tratată imediat, tifoida poate provoca moartea.
2. Gripa aviara
Virusul care provoacă gripa aviară, și anume H5N1, a fost endemic în Indonezia. Virușii care trăiesc în corpul găinilor și altor păsări de curte se pot transmite la om. Mai ales dacă mănânci carne imatură de pui care a fost infectată cu gripa aviară.
Simptomele acestei boli includ tuse, dificultăți de respirație, dureri în gât, febră, dureri musculare, secreții nazale și diaree. Ca și alte infecții, acest virus poate provoca moartea dacă nu este tratat.
Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), gătitul puiului până când temperatura cărnii atinge 74 de grade Celsius poate ucide virusul H5N1. Cu toate acestea, chiar dacă este gătit perfect, nu trebuie să mâncați carne de pui de la fermele care sunt infectate cu gripa aviară.
3. Gripa de stomac (gastroenterita)
Gastroenterita este termenul medical pentru gripa stomacală. Gripa stomacală în sine este o inflamație a stomacului sau a intestinelor din cauza infecției. Această boală se găsește de obicei după consumul de alimente contaminate cu viruși, bacterii sau paraziți. Puiul slab gătit poate provoca, de asemenea, gripa stomacală.
Simptomele care pot apărea sunt dureri abdominale, diaree, vărsături, febră, frisoane și deshidratare. Apariția acestor simptome poate dura 1-3 zile după consumarea alimentelor contaminate.
4. Sindromul Guillain-Barre
Această boală poate provoca slăbiciune musculară până la paralizie. Cauza este o infecție bacteriană Campylobacter care poate trăi în carnea de pui. Dacă este lăsată netratată, paralizia se poate răspândi în tot corpul, astfel încât chiar și respirația trebuie să folosești un instrument.
Dacă aveți simptome precum mâncărime la mâini și picioare, dureri musculare, tensiune arterială scăzută, bătăi neregulate ale inimii, dificultăți de respirație, dificultăți la înghițire și dificultăți de mișcare, consultați imediat un medic. Sindromul Guillain-Barre trebuie tratat într-un spital cât mai curând posibil.
Caracteristicile cărnii imature de pui
După ce cunoașteți pericolele, nu fiți nesăbuiți și nu încercați să mâncați pui care nu a fost gătit perfect. Pentru a evita riscul de îmbolnăvire din cauza consumului de pui insuficient gătit, acordați o atenție deosebită culorii. Dacă carnea este încă puțin roșie sau roz sau aveți îndoieli, nu o mâncați. Carnea de pui fiartă este albă la interior.
Pe langa aspectul carnii, atentie si la textura carnii. Dacă puiul tău este mestecat, dur și greu de mestecat, înseamnă că nu este gătit. Puiul gătit trebuie să fie moale, fibros și ușor de mestecat.
