Hummus este un aliment de bază din Orientul Mijlociu făcut din năut, pastă de susan, ulei și sare. Pe langa faptul ca este delicioasa si poate fi combinata cu orice mancare, aceasta mancare asemanatoare dulceata este si sanatoasa, sa stii!
Conținut nutrițional de hummus
Beneficiile oferite de hummus cu siguranță nu pot fi separate de conținutul său nutrițional. După cum am menționat deja, hummus-ul este făcut din ingrediente care conțin proteine vegetale de înaltă calitate.
Dintr-o porție de 100 de grame de hummus, puteți obține diferiții nutrienți de mai jos.
- energie: 166 calorii
- grăsime: 9,6 grame
- proteine: 7,9 grame
- carbohidrați: 14,3 grame
- fibre: 6,0 grame
- Vitamina A: 30 UI
- vitamina B1 (tiamina): 0,2 miligrame
- vitamina B2 (riboflavină): 0,1 miligrame
- calciu: 38,0 miligrame
- fier: 2,4 miligrame
- magneziu: 71,0 miligrame
Beneficiile pentru sănătate ale consumului de hummus
Mai jos sunt diversele beneficii pe care le puteți obține din consumul de hummus.
1. Ajută la prevenirea inflamației
Ingredientele folosite la prepararea humusului sunt ingrediente care conțin antioxidanți. Compușii antioxidanti înșiși pot ajuta la prevenirea inflamației corpului cauzate de expunerea la radicalii liberi.
Uleiul de măsline adăugat la sfârșit conține un antioxidant numit oleocanthal care are proprietăți antiinflamatorii. Experții cred că acești antioxidanți pot funcționa ca medicamentele antiinflamatoare utilizate în mod obișnuit.
Semințele de susan pot ajuta, de asemenea, la reducerea markerilor de inflamație din organism, cum ar fi IL-6 și CRP, care sunt adesea crescute în boli precum artrita.
2. Ajuta la mentinerea sanatatii digestive
Hummus este, de asemenea, bogat în fibre. Într-o porție de 100 de grame, acest aliment conține până la 6 grame de fibre.
Fibrele sunt importante să fie consumate în fiecare zi, deoarece fibrele ajută la menținerea tractului digestiv în funcțiune. Fibrele ajută la înmuierea și creșterea masei scaunelor, făcându-le mai ușor de eliminat din organism.
În plus, o parte din fibrele conținute de hummus pot fi transformate de bacteriile intestinale în granule de acizi grași cu lanț scurt. Acești acizi grași ajută la menținerea sănătății celulelor din intestinul gros.
3. Ajuta la slabit
Potrivit cercetărilor publicate în Jurnalul de Nutriție și Științe Alimentare, Persoanele care consumă în mod regulat hummus au un indice de masă corporală (IMC) mai scăzut și o circumferință a taliei mai mică. În plus, au un risc mai mic de obezitate.
Acest lucru se poate întâmpla, deoarece carbohidrații din hummus sunt carbohidrați complecși. Acești carbohidrați durează mai mult pentru a fi digerați, astfel încât energia și senzația de sațietate pe care o oferă durează, de asemenea, mai mult.
4. Menține sănătatea inimii
Pe lângă faptul că ajută la digestie, fibrele solubile din acest aliment din Orientul Mijlociu pot ajuta și la scăderea nivelului de colesterol total, în special a colesterolului LDL.
Colesterolul LDL ridicat este adesea asociat cu riscul de boli de inima. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să reduceți alimentele care au un conținut ridicat de colesterol LDL și să le înlocuiți cu mai multe alimente care conțin colesterol HDL.
Colesterolul HDL funcționează prin absorbția colesterolului LDL. Apoi, colesterolul digerat este adus înapoi în ficat pentru a fi eliminat din organism. Acest lucru va reduce nivelul colesterolului LDL.
5. Ajuta la mentinerea nivelului de zahar din sange
Controlul nivelului de zahăr din sânge este cheia pentru prevenirea diabetului de tip 2 și a sindromului metabolic. Din acest motiv, ar trebui să evitați alimentele cu indice glicemic (IG) ridicat, deoarece aceste alimente pot provoca creșteri ale zahărului din sânge și ale insulinei.
Un studiu de la Birish Journal of Nutrition a descoperit că consumul de năut, unul dintre ingredientele principale din hummus, cu o masă cu IG ridicat poate ajuta la reducerea vârfurilor de zahăr din sânge care urmează.
Se crede că acest efect se datorează conținutului ridicat de fibre și grăsimilor sănătoase ale humusului, care pot încetini absorbția carbohidraților.
Pentru cei dintre voi care sunt interesați să o încerce, puteți găsi această mâncare în restaurantele care vând preparate din Orientul Mijlociu. Cu toate acestea, puteți să vă faceți singuri. Pur și simplu zdrobiți ingredientele, care constau din năut, pastă de susan, sare și suc de lămâie. robot de bucatarie sau blender. După aceea, stropiți cu ulei de măsline după gust.
