Dacă Coreea are kimchi, Germania are varză murată. Acest fel de mâncare este făcut din varză fermentată cu sare. Procesată prin fermentație, varza murată oferă beneficii nutriționale și pentru sănătate care depășesc beneficiile varzei proaspete de la sine.
Conținutul nutrițional de varză murată
Desigur, o serie de beneficii ale alimentelor pe bază de varză nu pot fi separate de diferitele conținuturi ale acestora. Mai jos este compoziția nutrițională conținută în fiecare porție de 100 de grame.
- Apă: 95,2 grame
- Calorii: 19 kilocalorii (kcal)
- Proteine: 0,91 grame
- Grăsimi: 0,14 grame
- Carbohidrați: 4,28 grame
- Fibre: 2,9 grame
- Calciu: 30 miligrame
- Fier: 1,47 miligrame
- Fosfor: 20 miligrame
- Potasiu: 170 miligrame
- Magneziu: 13 miligrame
- Sodiu: 661 miligrame
- Vitamina C: 14,7 miligrame
Beneficiile pentru sănătate ale varzei murate
Mai jos sunt diversele beneficii pentru sănătate ale varzei murate.
1. Menține sănătatea digestivă
Unul dintre principalele beneficii ale varzei murate este că ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Varza murată este bogată în probiotice, o colecție de bacterii bune care protejează mucoasa intestinelor de bacteriile dăunătoare.
Probioticele pot ajuta la tratamentul sau prevenirea unor afecțiuni digestive, cum ar fi diareea cauzată de bacterii sau antibiotice, sindromul colonului iritabil (IBS) și boala Crohn.
Nu numai că, varza murată conține și enzime care pot ajuta organismul să descompună alimentele în molecule mai mici, făcând alimentele mai ușor de digerat. Ca rezultat, organismul absoarbe mai mulți nutrienți.
2. Ajută la întărirea sistemului imunitar
Conținutul de probiotice din varza murată este benefic pentru sistemul imunitar general. Bacteriile prezente în intestin au o influență puternică asupra sistemului imunitar.
Prezența probioticelor poate ajuta la îmbunătățirea echilibrului bacteriilor, menținând flora intestinală sănătoasă. Mai târziu, un intestin sănătos poate preveni creșterea bacteriilor dăunătoare și crește producția de anticorpi naturali.
Conținutul de probiotice și vitamina C din acesta va reduce, de asemenea, riscul de a face boli infecțioase, cum ar fi răceala obișnuită sau va accelera vindecarea.
3. Te poate ajuta să slăbești
Mai multe studii au arătat că consumul de alimente bogate în probiotice, cum ar fi varza murată, poate reduce riscul de obezitate și poate ajuta la pierderea în greutate, deși trebuie făcute mai multe cercetări în acest domeniu.
Varza murată este bogată în fibre. Fibrele durează mai mult pentru a fi digerate în organism, așa că vă vor menține să vă simțiți sătul mai mult timp.
În acest fel, consumul de alimente bogate în fibre nutritive vă va ajuta indirect să reduceți numărul de calorii pe care le consumați în fiecare zi.
4. Ajuta la scaderea riscului unor tipuri de cancer
Varza, care este ingredientul principal în varza murată, conține antioxidanți și alți compuși vegetali benefici care pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice, dintre care una este cancerul.
Acești compuși sunt capabili să reducă riscul de deteriorare a ADN-ului, să prevină mutațiile celulare și să blocheze creșterea excesivă a celulelor care poate duce la dezvoltarea tumorii.
Procesul de fermentație care este trecut în timpul fabricării sale produce, de asemenea, compuși care pot suprima creșterea celulelor precanceroase.
5. Menține rezistența oaselor
Un alt beneficiu important al varzei murate este menținerea sănătății oaselor. Da, puteți obține aceste beneficii datorită conținutului de vitamina K2.
Vitamina K joacă un rol important în controlul metabolismului osos. Această vitamină este necesară pentru a produce osteocalcină, o proteină importantă pentru menținerea rezistenței osoase.
Un studiu publicat în 2006 a demonstrat odată că consumul de vitamina K poate reduce riscul de fracturi ale coloanei vertebrale și de șold cu 60-81%.
Cum, ești interesat să-l încerci?
