Chiar dacă ați procesat și depozitat alimentele în mod corespunzător, există momente în care alimentele se învețește mai repede decât de obicei. Aparent, există mai multe afecțiuni care pot fi, fără să vrea, cauza stricarii fast-food-ului.
Unele dintre cauzele fast-food-ului învechit
Alimentele devin în general învechite din cauza creșterii microbilor de alterare, cum ar fi drojdia, ciupercile sau bacteriile. Microbii se înmulțesc în alimente și produc anumite substanțe care își schimbă culoarea, textura și mirosul.
Fiecare tip de aliment are o rezistență diferită. Există alimente care durează zile sau chiar luni, cum ar fi chipsurile și conservele. Cu toate acestea, există și alimente care pot rămâne învechite în mai puțin de 24 de ore, cum ar fi laptele de cocos.
În anumite cazuri, există o serie de factori care fac ca acest proces să meargă mai rapid. Principalele cauze ale stricarii fast-food-ului sunt, de obicei, depozitarea necorespunzătoare, temperatura aerului umed și expunerea excesivă la lumină.
Mai jos este o explicație completă.
1. Mod greșit de a economisi
Priviți din nou cum depozitați mâncarea. Mâncarea se învechitează adesea mai repede ca urmare a depozitării necorespunzătoare. Aceasta include, de asemenea, selectarea și utilizarea recipientelor neadecvate pentru alimente.
Dacă casa dvs. este caldă și umedă, evitați depozitarea alimentelor în aer liber. Chiar dacă folosiți o husă atunci când depozitați resturi, acest lucru nu este suficient pentru a preveni creșterea mucegaiului sau a bacteriilor de alterare.
Cel mai bine este să păstrați alimentele în recipiente bine închise. Recipiente separate pentru depozitarea preparatelor din carne cu alte preparate din legume. Dacă orice mâncare devine mai întâi învechită, separați-o și aruncați-o.
2. Temperatura frigiderului nu este suficient de rece
Mulți oameni nu realizează că cauza alimentelor de acasă se strica rapid este temperatura frigiderului care nu este suficient de rece. Frigiderele sunt de obicei setate la o temperatură minimă de 4 grade Celsius. La această temperatură, bacteriile și ciupercile nu se pot reproduce.
Dacă alimentele pe care le păstrați în frigider se învețe mai repede decât de obicei, încercați să utilizați un termometru pentru a măsura temperatura frigiderului. Dacă este posibil, remediați problema cu frigiderul imediat înainte ca restul alimentelor să se deterioreze.
În anumite cazuri, alimentele se strica repede deoarece ingredientele sunt depozitate într-un congelator care nu este suficient de rece. Mai jos sunt instrucțiuni despre cum să păstrați corect alimentele în congelator.
- Scoateți cât mai mult aer din recipientul pentru alimente sau din plastic.
- Asigurați-vă că temperatura este setată la sau sub 0 grade Celsius.
- Dacă se întrerupe curentul, asigurați-vă că ușile frigiderului și congelatorului sunt ținute închise.
- Un termometru extern vă va permite să mențineți temperatura din interiorul frigiderului rece.
3. Depozitarea alimentelor cât timp este încă fierbinte
Mâncarea ta se strica, chiar dacă a fost depozitată într-un recipient etanș? Încercați să fiți atenți când depozitați alimentele. Depozitarea sau împachetarea alimentelor care sunt încă fierbinți este de fapt cauza stricarii fast-food-ului.
Când depozitați bine alimentele fierbinți, aburul din alimente se va deplasa în sus și va forma condens pe capacul recipientului. Roua se scurge apoi pe alimente și face suprafața umedă.
Ciupercile și bacteriile de alterare iubesc un mediu cald și umed. Acestea vor prospera pe suprafețele umede ale alimentelor, determinând alimentele să se învețe mai repede decât de obicei. Așadar, evitați închiderea recipientului în timp ce mâncarea este încă fierbinte.
4. Expunerea excesivă la lumină
Cine s-ar fi gândit, lumina reflectoarelor soarelui sau luminilor poate fi și cauza fast-food-ului învechit. Procesul de scădere a calității alimentelor sau băuturilor din cauza expunerii excesive la lumină este cunoscut sub numele de fotodegradare.
Fotodegradarea apare în general în alimentele care conțin anumite substanțe care sunt sensibile la lumină, cum ar fi grăsimi, pigmenți, proteine și vitamine. Acest proces poate provoca pierderi de vitamine sau modificări ale culorii și gustului alimentelor.
Acesta este motivul pentru care multe produse includ cuvântul „evitați lumina directă a soarelui” pe ambalaj. Chiar dacă mâncarea nu devine învechită, strălucirea soarelui sau a luminii îi poate strica calitatea.
Există mai multe lucruri care, fără să vrea, fac ca mâncarea să se învețe. După ce știi cauza, poți găsi acum soluția potrivită pentru ca mâncarea să dureze mai mult.
