Ești un fan al bucătăriei japoneze? Bineînțeles că nu veți rata să încercați un preparat culinar numit takoyaki. Takoyaki este un fel de mâncare japonez umplut cu carne de caracatiță, care are o textură mestecată și un gust distinctiv. Nu doar delicioasă, caracatița are și o multitudine de conținut nutrițional și beneficii pe care nu vrei să le ratezi.
Conținutul de nutrienți în caracatiță
Caracatița este una dintre animalele marine nevertebrate cu recifele de corali ca habitat principal. Caracatițele sunt clasificate ca moluște, care sunt animale cu corp moale, așa că au încă o rudenie cu scoici și calmari.
În engleză, caracatița este cunoscută ca caracatiță . Aceasta se referă la structura corpului caracatiței care are opt brațe sau tentacule echipate cu părți de aspirare sub formă de cercuri concave pe fiecare braț.
În lumea culinară japoneză, caracatița este utilizată pe scară largă ca un amestec de diverse preparate, precum takoyaki și sushi. Deși se găsește rar în bucătăria indoneziană, carnea de caracatiță are de fapt un număr de conținut nutrițional care este benefic pentru sănătate.
Citat de pe pagina FoodData Central U.S. Departamentul Agriculturii, în 100 de grame de carne proaspătă de caracatiță are conținutul nutrițional ca mai jos.
- Apă: 80,25 grame
- Calorii: 82 kcal
- Proteine: 14,91 grame
- Gras: 1,04 grame
- Carbohidrați: 2,2 grame
- Fibră: 0,0 grame
- Calciu: 53 de miligrame
- Fosfor: 186 miligrame
- Fier: 5,3 miligrame
- Sodiu: 230 de miligrame
- Potasiu: 350 de miligrame
- Cupru: 0,435 miligrame
- Magneziu: 30 de miligrame
- Zinc: 1,68 miligrame
- Retinol (Vit. A): 45 micrograme
- Tiamina (Vit. B1): 0,03 miligrame
- Riboflavină (Vit. B2): 0,04 miligrame
- Niacina (Vit. B3): 2,1 miligrame
- Vitamina C (Vit. C): 5 miligrame
Beneficiile caracatiței pentru sănătatea corpului
Carnea de caracatiță este bogată în vitamine, cum ar fi vitamina A și vitamina B12, precum și în minerale, precum calciu, fosfor, potasiu, magneziu și fier. Această sursă de hrană este, de asemenea, bogată în proteine, dar săracă în grăsimi, așa că poate fi potrivită pentru cei dintre voi care țin o dietă.
Acizii grași Omega-3 sunt, de asemenea, un conținut nutrițional de caracatiță pe care nu trebuie să-l ratați. O serie de studii au arătat că acizii grași omega-3 au un rol important în menținerea sănătății inimii. tu stii .
Înainte de a gusta delicatesa, iată o trecere în revistă completă a unora dintre beneficiile caracatiței pentru sănătatea corpului tău.
1. Menține sănătatea inimii
Caracatița este o sursă de acizi grași omega-3, precum și alte surse de fructe de mare. Acizii grași Omega-3 sunt acizi grași polinesaturați ( polinesaturate ) care are o serie de beneficii și, din păcate, nu poate fi produsă de organismul dumneavoastră.
Unul dintre beneficiile acizilor grași omega-3 este menținerea sănătății inimii. Acești nutrienți pot scădea tensiunea arterială și pot preveni placa în vasele de sânge.
Omega-3 are, de asemenea, agenți antiinflamatori și poate crește nivelul de colesterol bun (HDL) pentru a preveni o serie de tulburări cardiace. În plus, conținutul de aminoacizi și taurină din carnea de caracatiță are și beneficii în scăderea tensiunii arteriale și în reglarea nivelului de colesterol.
2. Sprijină creșterea și dezvoltarea organismului
Proteinele sunt unul dintre macronutrienții de care organismul are nevoie pentru a crește și a se dezvolta corespunzător. Motivul este că aproximativ 20 la sută din corpul uman este compus din proteine, așa că este important pentru tine să satisfaci nevoile de proteine în fiecare zi.
În 100 de grame de carne proaspătă de caracatiță conține aproximativ 14,9 miligrame de proteine. Această cantitate a îndeplinit aproape un sfert din necesarul zilnic de proteine al adulților, și anume 60 de grame pentru femei și 65 de grame pentru bărbați conform Permenkes nr. 28 de ani 2019.
Conținutul de proteine poate fi găsit în aproape toate părțile corpului, inclusiv în păr. Beneficiile proteice ale caracatiței pot ajuta, de asemenea, la menținerea părului sănătos și la repararea daunelor. Același lucru poate fi simțit de alte țesuturi ale corpului, tu stii .
3. Preveniți creșterea celulelor canceroase
S-a studiat că conținutul de taurină din caracatiță are proprietăți anticancerigene. Taurina funcționează, de asemenea, ca un antioxidant în lupta împotriva inflamației din organism și în protejarea celulelor de diferite daune legate de cancer.
Sookmyung Women's University a cercetat eficacitatea taurinei pentru a preveni creșterea celulelor canceroase, în special la pacienții cu cancer de col uterin. În cadrul studiului, cercetătorii au încercat să determine tratamentul cancerului cu cisplatină împreună cu taurină pentru a stimula apoptoza celulară (moartea celulelor canceroase). Ca rezultat, co-tratamentul cu cisplatină și taurină a fost mai eficient decât tratamentul cu cisplatină în monoterapie.
4. Reduce riscul bolii Alzheimer
Beneficiile conținutului de minerale importante ale caracatiței, cum ar fi magneziul și fosforul, sunt foarte importante pentru celulele creierului. Aceste două minerale pot ajuta la îmbunătățirea funcției creierului, a abilităților de memorie, a dezvoltării cognitive și a proceselor de învățare.
Dacă obțineți suficient aport de minerale esențiale, dintre care unul este prin carnea de caracatiță, acest lucru poate reduce riscul de boli cognitive degenerative, cum ar fi demența și boala Alzheimer la adulți și vârstnici.
Între timp, menținerea sănătății celulelor creierului și a funcției acestora la copii le poate ajuta, de asemenea, procesul de învățare. Una dintre ele este că copiii pot absorbi mai ușor informațiile pe care le primesc.
5. Ameliorează migrenele
Migrena, cunoscută și sub numele de cefalee unilaterală, este un tip de durere de cap cauzată de o tulburare nervoasă a creierului. Se caracterizează prin atacuri de dureri de cap intense, debilitante și recurente. Această afecțiune apare chiar și la 1 din 7 oameni din lume, tu stii .
Un alt beneficiu al caracatiței este că poate ameliora și preveni migrenele datorită conținutului de magneziu din ea. Fundația Americană pentru Migrene explică că magneziul poate bloca semnalele din creier care provoacă migrene cu aură.
În plus, magneziul poate opri anumiți compuși chimici care provoacă durere. Scăderea nivelului de magneziu din organism provoacă, de asemenea, îngustarea vaselor de sânge din creier și poate fi un factor declanșator al migrenelor.
6. Preveniți anemia
Conținutul de fier din 100 de grame de carne de caracatiță este destul de mare, adică de aproximativ 5,3 miligrame. Beneficiile fierului la caracatiță sunt foarte importante pentru formarea hemoglobinei, proteina din globulele roșii care transportă oxigenul către toate țesuturile corpului uman.
Lipsa hemoglobinei în sânge poate provoca o tulburare numită anemie. Femeile care au menstruație și care pierd mult sânge au cu siguranță șanse mari de a suferi de anemie, așa că au nevoie de alimente bogate în conținut de fier.
În plus, femeile însărcinate trebuie să consume și fier, tu stii . Deficitul de fier în timpul sarcinii poate inhiba creșterea fetală și are un risc mai mare de a dezvolta diferite boli.
7. Ameliorează stresul și depresia
De asemenea, acizii grași omega-3 din caracatiță pot ajuta la prevenirea și ameliorarea simptomelor de stres, depresie și alte tulburări de anxietate. Tipurile de omega-3 care au acest rol sunt: Acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA).
În plus, conținutul de vitamina B5 sau acid pantotenic poate preveni și ajuta la combaterea stresului. Acest lucru se datorează faptului că beneficiile vitaminei B5 din caracatiță pot regla hormonii care cauzează stres, precum și pot stimula starea de fitness a minții tale.
Sfaturi pentru a mânca în siguranță caracatița
Dr. Helen Delichatsios, citată de la Harvard Health Publishing and Medical School, sugerează să mănânci pește o dată sau de două ori pe săptămână. S-a dovedit că proteinele sale slabe și acizii grași omega-3 sunt sănătoși pentru inima.
Dar trebuie să fii atent la o parte din conținutul caracatiței de mai jos, astfel încât să poți simți în continuare beneficiile și să nu provoci probleme de sănătate.
- Colesterolul. O porție de caracatiță poate conține aproximativ 30 la sută din aportul zilnic recomandat de colesterol. Colesterolul este necesar pentru a construi celule, dar prea mult colesterol poate crește și riscul de boli de inimă.
- sodiu. Caracatița are un conținut ridicat de sodiu (230 de miligrame de sodiu la 100 de grame). Tehnicile de procesare prin adăugarea de sare și alte condimente pot crește nivelul de sodiu și pot crește riscul de hipertensiune arterială.
- Potasiu. Fructele de mare, cum ar fi caracatița, sunt, de asemenea, bogate în potasiu (350 de miligrame de potasiu la 100 de grame) de care ar trebui să fie atenți pentru persoanele cu boală cronică de rinichi care trebuie să-și limiteze aportul din acest nutrient.
- guta (gută). Fructele de mare conțin substanțe numite purine, care pot declanșa crize de gută la unele persoane.
Caracatița poate provoca, de asemenea, alergii la unele persoane din cauza intoleranței la proteinele din fructe de mare. Prin urmare, ar trebui să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră pentru a afla dacă este bine să mâncați caracatiță în funcție de starea dumneavoastră de sănătate.
