Modul de depozitare a legumelor și fructelor nu afectează doar gustul și aspectul, ci afectează și nutrienții pe care îi conțin. Prin urmare, este important să știți cum să păstrați fructele și legumele astfel încât să reziste mult timp și să mențină o calitate bună.
Recomandări importante pentru păstrarea legumelor și fructelor
Anterior, ar trebui să cunoașteți principiile de bază care afectează calitatea fructelor și cum să gătiți legumele, astfel încât nutrienții acestora să nu se piardă atunci când sunt depozitate, și anume:
A se pastra la temperatura ideala
Fructele și legumele proaspete sunt de fapt lucruri vii. Chiar dacă au fost culese și culese din copac, aceste legume și fructe încă au nevoie de oxigen pentru a „respira” și a emite dioxid de carbon. Capacitatea legumelor și fructelor de a „respira” depinde de temperatura la care sunt depozitate și de tipul de legume sau fructe. Cu cât temperatura din zona de depozitare este mai scăzută, cu atât capacitatea legumelor și fructelor de a „respira” este mai mică și cu atât durata lor de valabilitate este mai lungă. Cu cât se „inhalează” mai mult oxigen și se eliberează dioxid de carbon, cu atât fructele și legumele vor putrezi și se vor strica mai repede.
Unele tipuri de legume/fructe trebuie depozitate imediat într-un loc rece, în timp ce există și cele care sunt sensibile la temperaturi scăzute și vor putrezi când sunt puse la frigider.
Menține umiditatea
Toate legumele/fructele conțin apă. Acest conținut de apă păstrează prospețimea legumelor și fructelor. Cu toate acestea, atunci când fructele/legumele sunt culese sau culese din pom, se pierde multă apă din cauza evaporării. Prin urmare, trebuie să păstrați apa rămasă în legume/fructe să nu se ofilească și să se îngroadă, punând legumele/fructele în plasticul care a fost perforat.
Evitați depozitarea în locuri cu temperaturi extreme
Legumele sau fructele care sunt depozitate în locuri unde temperatura este prea mare sau prea scăzută se vor strica și putrezesc rapid. Când fructele sau legumele sunt depozitate în interior congelator , se va descompune imediat ce este dezghețat. Deteriorările care vor apărea, cum ar fi pete maronii apar pe mere și devin foarte moi pe pere. Între timp, temperaturile foarte ridicate vor provoca o coacere neuniformă, vor deveni moi și se vor topi, vor deveni șifonate și vor deveni șifonate.
Acordați atenție stării legumelor și fructelor pe care tocmai le-ați cumpărat
Majoritatea fructelor vor dura mai mult dacă sunt încă cu coaja pe. Coaja deschisă de pe fruct creează potențialul de creștere a ciupercilor și bacteriilor care pot provoca putrezirea fructelor. Prin urmare, verificați în mod regulat și des starea suprafeței fructelor și legumelor. Dacă există o schimbare de culoare, bulgări sau rumenire pe fructe/legume, atunci aruncați imediat partea putredă și consumați-o care este încă în stare bună.
Ce trebuie să faceți pentru a păstra fructele și legumele proaspete mai mult timp
Acum că cunoașteți principiul, iată pașii pe care îi puteți lua pentru a vă păstra fructele și legumele proaspete și pentru a dura mai mult:
- După ce ați cumpărat fructe sau legume din piață sau din supermarket, înainte de a le spăla, este mai bine să îndepărtați părțile putrede și moale conținute în fruct sau legume. După aceea, apoi îl puteți spăla curat.
- Pentru legumele verzi, separă frunzele de rădăcini și apoi se spală frunzele verzi cu un amestec de apă rece, puțin oțet sau lămâie. Amestecul de rană sau lămâie, pe lângă faptul că poate elimina bacteriile prezente în legume, este benefic și pentru creșterea crocantei frunzelor verzi. După spălare, uscați imediat legumele cu un șervețel și înveliți-le imediat cu plastic care a fost perforat. Apoi, păstrați la frigider.
- Legumele rădăcinoase sau fructele precum ceapa sau cartofii nu se spală imediat și se păstrează la frigider. Verificați piesele pentru mucegai, apoi depozitați într-un loc răcoros și bine ventilat. A nu se păstra la frigider.
- De asemenea, roșiile se păstrează mai bine la temperatura camerei, deoarece temperaturile scăzute le pot face moale. Dacă doriți să păstrați roșiile care au fost tăiate parțial, atunci așezați-le pe punga de hartie si se pastreaza la temperatura camerei.
Legume și fructe care ar trebui păstrate la frigider vs la temperatura camerei
In frigider
- Fructe: mere mai vechi de 7 zile, caise, pere, fructe de pădure asortate, cireșe, struguri și orice fruct care a fost tocat.
- Legume: broccoli, varza, telina, morcovi, ciuperci, salata verde, spanac, varza varza.
Temperatura camerei
- Fructe: mere care au mai puțin de 7 zile, lămâi, portocale asortate, mango, banane, ananas, pepeni verzi și pepeni.
- Legume: castraveți, ceapă, dovleac, ardei iute, cartofi, roșii și ghimbir.
Pe lângă menținerea prospețimii și a gustului, depozitarea bună și corectă a legumelor și fructelor va menține și nutrienții conținuti de acestea. Pe de altă parte, dacă nu ești atent unde sunt depozitate legumele și fructele, nu este imposibil ca acestea să aibă un impact negativ asupra sănătății din cauza ciupercilor și bacteriilor găsite în legume și fructe.
CITEȘTE ȘI
- 4 nutrienți care lipsesc dacă nu mănânci fructe
- Cel mai bun și cel mai rău moment pentru a mânca fructe și legume
- Nutriție bună în fructe și legume
