Mulți oameni decid să urmeze o dietă fără gluten chiar dacă nu au boală celiacă sau sunt alergici la gluten. Se consideră că această dietă face organismul mai sănătos și poate pierde în greutate. Această presupunere face să pară că glutenul este cauza nesănătoasă a unei persoane și poate fi grasă. Câteva alte persoane au fost în cele din urmă interesate și au urmat această dietă. Deci, ce se întâmplă de fapt dacă persoanele care nu au boala celiacă urmează această dietă fără gluten?
Dieta fara gluten este special pentru persoanele cu boala celiaca
O dietă fără gluten este singura opțiune pentru persoanele cu boala celiacă, care este intoleranță severă la gluten. Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, orz, secară. Această proteină care ajută pâinea, cerealele și pastele poate avea aceeași formă și textură pe care le-ați întâlnit atât de des.
În mod normal, glutenul nu este dăunător pentru organism. De fapt, unele studii afirmă că glutenul are beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, la persoanele cu boala celiacă, proteina din grâu nu poate fi digerată corespunzător, provocând diverse simptome.
Impactul care apare dacă organismul este sănătos, dar pe o dietă fără gluten
Daca esti sanatos si nu ai boala celiaca sau esti alergic la gluten, nu trebuie sa stai departe de gluten. Dacă o faci, vei experimenta diverse efecte negative. Deci, care sunt posibilele efecte atunci când o persoană sănătoasă urmează o dietă fără gluten?
1. Posibilitatea de a experimenta anumite deficiențe nutriționale
Dacă vrei să urmezi o dietă fără gluten, trebuie să înțelegi că vor fi unele alimente care vor trebui lăsate deoparte. Trebuie să fii pregătit să renunți la alimente precum pâinea, cerealele, pastele și diversele procesate din făină de grâu. Glutenul este prezent și în unele produse alimentare procesate, legume congelate procesate, sosuri, sos de soia, unele medicamente și arome naturale.
Asta înseamnă că există și posibilitatea de a experimenta anumite deficiențe nutriționale. De exemplu, cerealele sunt o sursă majoră de vitamine B, deoarece majoritatea cerealelor sunt îmbogățite cu vitamine B. Când optați pentru o dietă fără gluten, veți pierde ocazia de a satisface nevoile de vitamine B care sunt de obicei ușor de obținut din cereale.
O dietă fără gluten are potențialul de a face oamenii să aibă un deficit de fibre, fier, folat, niacină, tiamină, calciu, vitamina B12, fosfor și zinc. Cerealele care conțin gluten sunt surse bune de fibre, vitamine și minerale. Produsele etichetate ca fără gluten sunt adesea făcute cu cereale rafinate și au un conținut scăzut de nutrienți.
Dacă alegeți să faceți acest lucru, asigurați-vă că vă puteți înlocui nevoile nutriționale din alte surse de alimente care sunt în mod natural fără gluten. De asemenea, ar trebui să echilibrați dieta cu multe fructe și legume.
2. Pierderea în greutate, nu doar pentru că nu mănânci gluten
Mulți oameni cred că o dietă fără gluten îi va face să slăbească. De fapt, această scădere nu se datorează evitării glutenului. Unele tipuri de alimente care conțin gluten sunt alimente dulci care sunt bogate în calorii, zahăr și grăsimi, cum ar fi produse de patiserie sau alte prăjituri dulci.
Ei bine, atunci când persoanele care urmează o dietă fără gluten evită aceste alimente dulci, desigur că aportul lor zilnic de calorii va scădea. Acest lucru duce apoi la pierderea în greutate.
Așadar, nu există nimic magic în eliminarea glutenului pe care îl poți pierde în greutate. Oricine reduce sau abandonează produsele de patiserie din alimentație și le înlocuiește cu legume și fructe care sunt și ele incluse în dieta cu gluten va avea cu siguranță condiții mai bune.
3. Aveți grijă, acest lucru poate interfera cu sănătatea inimii
Unul dintre motivele pentru care oamenii urmează o dietă fără gluten este reducerea riscului de ateroscleroză sau boli de inimă. Se consideră că o dietă fără gluten poate preveni ambele boli, deoarece poate preveni inflamația.
De fapt, raportat pe pagina Medscape, un studiu care a testat o dietă fără gluten la oameni obișnuiți care nu aveau boală celiacă în 2017 a găsit rezultatul opus.
În cadrul studiului s-a raportat că respondenții care au consumat cel mai mic aport de gluten au avut un risc mai mare de boală coronariană decât cei care au consumat cantități mari de gluten.
Acest studiu arata fara echivoc ca o dieta fara gluten nu previne intotdeauna bolile de inima, de fapt poate fi periculoasa pentru inima deoarece in aceasta dieta oamenii obisnuiti fara boala celiaca ar trebui sa evite anumite alimente precum cerealele integrale de exemplu din germeni de grau.
Deși cerealele integrale conțin grăsimi mono și polinesaturate, sunt sănătoase și importante pentru a preveni inflamația și pentru a menține structura normală a celulelor din organism.
4. Nu alege doar produse fără gluten, uită-te la celelalte ingrediente
Dacă țineți o dietă fără gluten, trebuie totuși să aveți grijă la produsele alimentare pe care le alegeți. Dacă ceva este omis dintr-un produs alimentar, atunci întrebarea este ce substanță este adăugată produsului?
Răspunsul este, substanțe care conțin zahăr, calorii și grăsimi, potrivit doctorului Leonard raportat în Medscape. Așa că trebuie să fii atent, deoarece această dietă îți poate face de fapt exces de calorii.
