Uleiul de gătit vândut pe piață este disponibil în diverse pachete. Unele sunt puse în plastic, sticle, bidon sau alte ambalaje. Puteți alege orice ambalaj de ulei de gătit doriți. Atenție însă, dacă nu îl depozitați cu grijă, calitatea uleiului poate scădea rapid și poate provoca un miros de rânced. Deci, cum să depozitați uleiul de gătit în mod corespunzător? Iată explicația.
De ce uleiul de gătit trebuie depozitat corespunzător?
Când cumpărați ulei de gătit, veți alege desigur tipul de ulei de gătit care are cea mai bună calitate, astfel încât conținutul nutrițional să fie și el ridicat. Din păcate, indiferent cât de bună este calitatea uleiului pe care îl cumpărați, acesta se poate pierde dacă nu este depozitat corespunzător.
Fiecare ulei conține grăsimi saturate și grăsimi polinesaturate. Raportând de la Live Science, aceste două grăsimi se pot transforma într-un miros rânced dacă sunt contaminate de cinci lucruri, și anume lumină, căldură, apă, aer și anumiți microbi.
Dacă uleiul nu este depozitat corespunzător, de exemplu, dacă este lăsat deschis, grăsimea din ulei se va combina cu oxigenul și va forma aldehide, cetone sau acizi carboxilici. Acești compuși sunt cei care provoacă uleiul să miroasă a rânced.
Căldura poate face ca uleiul să se strice rapid. Temperaturile calde pot face ca substanțele chimice din uleiul de gătit să se ciocnească și să se descompună. Cu cât uleiul spart conține mai multe substanțe, cu atât mirosul va fi mai rânced.
Deci, cum să depozitați uleiul de gătit în mod corespunzător?
Practic, aproape orice tip de ulei de gătit poate dura până la doi ani dacă este depozitat corespunzător. Pentru ca uleiul dvs. de gătit să fie mai durabil și mai durabil, urmați următoarele sfaturi.
1. A se păstra într-o sticlă de sticlă
Majoritatea gospodinelor stochează uleiul de gătit în sticle de plastic mai des decât sticlele de sticlă. Pe lângă faptul că este mai practic, uleiul ambalat în sticle de plastic este și mai ușor de găsit pe piață. Esti unul dintre ei?
Dacă da, ar trebui să transferați imediat uleiul de gătit într-o sticlă de sticlă. Motivul este că calitatea uleiului de gătit depozitat în ambalaje din plastic va scădea mai repede, comparativ cu uleiul depozitat în sticle de sticlă.
Materialul plastic se extinde mai repede și se dizolvă în ulei. În plus, cantitatea de peroxid (un punct de referință pentru deteriorarea petrolului) va crește rapid. Cu cât valoarea peroxidului este mai mare, cu atât mai repede va apărea mirosul rânced în ulei.
Dacă cumpărați ulei de gătit într-un pachet mare, turnați-l în sticle mai mici de sticlă pentru a-l face mai practic. Pe lângă prelungirea duratei de valabilitate a uleiului, această metodă previne și intrarea microbilor sau a oxigenului în ulei datorită deschiderii și închiderii frecvente a sticlei.
2. Nu-l pune lângă aragaz
Majoritatea gospodinelor obișnuiesc să țină uleiul lângă aragaz pentru a fi mai ușor atunci când vrei să-l turnezi în tigaie. Dacă faci și tu acest obicei, ar trebui să-l schimbi de acum înainte.
Uleiul de gătit care este plasat lângă aragaz va fi mai susceptibil la căldură de la aragaz. Acest lucru va face uleiul mai volatil și va reduce calitatea uleiului de gătit.
Ca soluție, depozitați uleiul de gătit pe un raft închis sau un dulap de bucătărie. Asigurați-vă că temperatura camerei rămâne stabilă, astfel încât calitatea uleiului de gătit să fie menținută corespunzător.
3. A se păstra departe de lumina directă a soarelui
Uleiul de gătit nu trebuie depozitat într-un loc expus la lumina directă a soarelui. Acest lucru se datorează faptului că temperatura fierbinte poate descompune conținutul de antioxidanți al uleiului și poate accelera alterarea.
Această stare se poate agrava dacă utilizați ambalaje din plastic atunci când depozitați ulei. Cu cât uleiul de gătit se extinde mai repede, cu atât conținutul este deteriorat mai repede și miroase a rânced.
Pot păstra uleiul de gătit în frigider?
Depozitarea uleiului de gătit în frigider poate păstra uleiul proaspăt și menține calitatea acestuia. Termenul de valabilitate tinde să fie, de asemenea, mai lung, deoarece uleiul va deveni mai dens atunci când este expus la temperaturi scăzute.
De fapt, acest lucru este perfect legal. Cu toate acestea, uleiul de gătit va fi mai dificil de utilizat, deoarece trebuie topit înainte de utilizare. Ca urmare, vă va lua puțin timp pentru a pregăti uleiul de gătit înainte de a începe să gătiți.
Chiar și așa, schimbarea uleiului de gătit din lichid în solid sau invers nu va reduce calitatea uleiului. Deci, mergeți mai departe dacă doriți să păstrați uleiul de gătit în frigider pentru a-l face mai durabil și de lungă durată.
