Unul dintre miturile dietei ale pacienților diabetici este că toate alimentele care conțin carbohidrați sau zahăr, inclusiv legumele cu amidon, cum ar fi porumbul, trebuie evitate. De fapt, porumbul nu este întotdeauna permis pentru pacienții cu diabet. Consultați explicația completă aici.
Porumb pentru diabet
Știați că porumbul este o sursă de energie, vitamine, minerale și fibre de care organismul are nevoie?
De fapt, această sursă de carbohidrați are un conținut scăzut de sodiu și grăsimi, așa că poate fi bună pentru pacienții diabetici.
Doar că persoanele cu diabet zaharat, atât de tip 1, cât și de tip 2, trebuie să stabilească o limită zilnică a cantității de carbohidrați pe care o vor consuma.
De asemenea, trebuie să știi câți carbohidrați ai consumat.
În plus, există lucruri care trebuie luate în considerare în consumul de porumb pentru persoanele cu diabet. Orice?
1. Conținutul de carbohidrați
Pe lângă orez, mulți oameni folosesc porumbul ca aliment de bază datorită conținutului de carbohidrați din acesta. Fiecare 100 de grame de porumb crud conține cel puțin 31,5 grame.
Conținutul de carbohidrați din porumb este destul de mare pentru pacienții diabetici. Cu toate acestea, porumbul conține carbohidrați, fibre și proteine mai complecși, ceea ce face ca organismul să ia mai mult timp pentru a digera.
Acești trei nutrienți sunt, de asemenea, utili în controlul nivelului de zahăr din sânge. Motivul este că fibrele din porumb ajută la încetinirea vitezei cu care organismul descompune carbohidrații (glucoza) atunci când sunt eliberați în sânge.
De aceea, porumbul este considerat bun pentru controlul nivelului de zahăr din sânge la pacienții diabetici, chiar dacă are gust dulce.
2. Indicele glicemic
După cum știți, un aliment poate afecta glicemia (zahărul din sânge) pe baza indicelui glicemic (IG). Alimentele cu un IG de 56 – 69 sunt alimente cu glicemie moderată.
Între timp, alimentele cu glicemie scăzută au un scor mai mic de 55. Dacă alimentele consumate se află în indicele glicemic de peste 77, aceste alimente pot crește nivelul de zahăr din sânge.
Vestea bună este că porumbul este un aliment cu un indice glicemic scăzut, care este 52.
Chiar și așa, trebuie totuși să fii atent având în vedere că există multe porumb prelucrat care se dovedesc a avea IG variate. Aici sunt câțiva dintre ei.
- Tortile porumb: 52
- Fulgi de porumb: 93
- Chips de porumb: 42
- Floricele de porumb: 55
Dacă aveți diabet, încercați să alegeți alimente cu IG scăzut, cum ar fi tortilla porumb sau pâine nedospită făcută din porumb măcinat. Acest lucru se datorează faptului că corpul dumneavoastră nu poate produce suficientă insulină, ceea ce vă expune riscului de exces de glucoză din sânge.
3. Încărcătura glicemică
La fel ca indicele glicemic, încărcarea glicemică a unui aliment oferă, de asemenea, informații despre modul în care alimentele afectează zahărul din sânge și insulina.
Adică, cu cât este mai mică încărcătura glicemică a unui aliment, cu atât are mai puțin efect asupra nivelului de zahăr din sânge și de insulină.
Acest lucru este cu siguranță important să fie luat în considerare de pacienții diabetici atunci când consumă alimente, inclusiv porumb.
În general, fiecare 150 de grame de porumb dulce are o încărcătură glicemică de 20. Între timp, alt porumb procesat care este consumat des are o încărcătură glicemică care nu este mult diferită și anume:
- tortilla de porumb: 12
- fulgi de porumb : 23
- chipsuri de porumb cu sare: 11
- floricele de porumb fără arome: 6
În mod normal, alimentele cu o încărcătură glicemică scăzută variază de la 0 la 10. Între timp, o încărcătură glicemică moderată variază între 11 și 19.
Dacă încărcătura glicemică a alimentelor este mai mare de 20, înseamnă că scorul este destul de mare.
Cu scorurile de porumb și procesate de mai sus, puteți alege ce tip de prelucrare a porumbului este bun pentru diabet, nu?
15 opțiuni de alimente și băuturi pentru diabet, plus meniul!
Sfaturi pentru consumul sigur de porumb pentru diabet
Consumul de porumb are beneficii. Cu toate acestea, trebuie să rețineți că conținutul de carbohidrați din acesta poate crește glicemia și poate afecta tratamentul diabetului.
Desi nu toti pacientii cu diabet zaharat reactioneaza in acelasi mod la anumite alimente, urmati regulile de dieta pentru diabet.
Acest lucru se aplică și atunci când doriți să includeți porumbul în dieta pentru diabet.
Mănâncă corect porumb
Porumbul este considerat util pentru controlul nivelului de zahăr din sânge la pacienții diabetici. Puteți folosi porumb ca înlocuitor alimentar de bază pentru orez.
Cu toate acestea, tot trebuie să fii atent. Dacă mănânci prea mult porumb, nu este imposibil ca nivelul zahărului din sânge să crească dramatic.
De aceea este important să consumăm porumb cu moderație și să alegeți alimente procesate cu indice glicemic și încărcare scăzute.
Astfel de reguli de alimentație trebuie aplicate în special persoanelor cu diabet de tip 2.
Mănâncă cu alimente hrănitoare
Porumbul poate fi folosit într-adevăr ca înlocuitor al orezului, cum ar fi orezul de porumb, dar nu uitați să gătiți un meniu prietenos și nutritiv pentru diabet.
De exemplu, mai trebuie să mănânci alimente hrănitoare, cum ar fi legume, fructe, carne cu conținut scăzut de grăsimi, până la alimente care conțin lapte.
Alimente precum ciocolata, prăjitura sau satay de capră pot fi consumate în continuare, atâta timp cât sunt limitate.
În principiu, există mai multe tipuri de restricții alimentare pentru diabet care trebuie limitate, cum ar fi:
- mancare prajita,
- băuturi cu adaos de îndulcitori sau zahăr, adică sucuri sau suc,
- alimente dulci, cum ar fi bomboane sau înghețată și
- alimente sărate sau bogate în sare (sodiu).
Dacă este necesar, încercați să întrebați medicul sau nutriționistul pentru a afla care este limita sigură pentru consumul de porumb pentru diabet. De asemenea, își propune să ajute la planificarea unei diete prietenoase cu diabetul.
Tu sau familia ta trăiești cu diabet?
Nu ești singur. Alăturați-vă comunității pacienților cu diabet și găsiți povești utile de la alți pacienți. Inscrie-te acum!
