Fructe proaspete vs fructe uscate: care este mai sănătos? •

Fructele uscate au fost consumate pe scară largă în zilele noastre, deoarece fructele uscate pot dura mai mult decât fructele proaspete. În plus, fructele uscate sunt, de asemenea, mai ieftine decât fructele proaspete. Deoarece fructele uscate sunt făcute din fructe proaspete, mulți oameni cred că fructele uscate sunt la fel de sănătoase ca și fructele proaspete. Dar, este adevărat? Să aruncăm o privire la diferențele dintre cele două de mai jos.

Procesul de uscare a fructelor scade conținutul lor nutrițional

Procesul de uscare se face de obicei după ce fructele sunt culese pentru a preveni pierderea nutrienților. Toate fructele pot fi uscate eficient, iar acest lucru se face de obicei prin uscare la soare, uscare cu aer cald și prin congelare. Dintre cele trei tipuri de uscare, congelarea poate reține cei mai mulți nutrienți, dar uscarea la soare și la aer eliberează, de asemenea, doar cantități mici de nutrienți. Mai mult, procesul de congelare este mai costisitor și este rar folosit.

Uscarea cu aer cald este cea mai comună, deoarece este mai rapidă decât uscarea la soare și mai puțin costisitoare decât înghețarea. Aceasta înseamnă că fructele uscate care sunt produse pe scară largă pentru consumatori au o valoare nutritivă puțin mai mică decât fructele proaspete.

Fructele uscate conțin dioxid de sulf

După ce fructul este uscat, acesta este ambalat folosind dioxid de sulf, care este un antioxidant artificial și un agent antibacterian. Acest lucru poate preveni schimbarea culorii fructelor uscate și poate prelungi durata de valabilitate a fructelor. Fructele uscate conțin niveluri mai mari de dioxid de sulf decât alte alimente, iar această cantitate mare este o preocupare pentru mulți. În doze relativ mici, cum ar fi cele găsite în multe fructe uscate, majoritatea oamenilor nu simt durere (deși aceasta este încă o otravă).

Cu toate acestea, un mic procent de oameni sunt sensibili la dioxidul de sulf, în special persoanele cu astm. Luarea de dioxid de sulf poate provoca dureri de cap, probleme de respirație și mâncărimi ale pielii. Chiar și în circumstanțe extreme, acest lucru va duce la probleme cardiace. Deci, este mai bine să evitați fructele uscate care au dioxid de sulf, dar acestea sunt adesea greu de găsit și de obicei mai scumpe.

Fructele uscate primesc adesea zahăr adăugat

Singurul aditiv adăugat în mod obișnuit fructelor uscate este zahărul, iar acesta este de obicei folosit pentru a adăuga aromă. Fructele sunt deja relativ bogate în zahăr, așa că adăugarea mai multor zahăr poate contribui la efectele bolii. Zahărul din fructele uscate nu provoacă de fapt niciun efect secundar, dar combinarea lui cu zahăr adăugat poate cauza probleme de sănătate.

Fructele sunt în mare parte apă, iar prin uscare, eliminați o mare parte din masa de fructe. De exemplu afinele au 85% apă, așa că dacă sunt uscate, 80 de grame de afine uscate vor da aceeași cantitate ca 148 de grame de afine proaspete. Aceasta înseamnă că 80 de grame de afine uscate au aceeași nutriție ca 148 de grame de afine proaspete, iar acest lucru se aplică tuturor tipurilor de fructe. Deci veți obține mai multe vitamine și minerale în fructele uscate, dar veți obține mult zahăr și fără apă.

Ce zici de fructe proaspete?

După ce fructul este cules, valoarea nutritivă a fructului începe să scadă. La unele fructe, conținutul de vitamina C va scădea drastic după 3 zile și poate chiar să dispară complet. Aceasta înseamnă că este important să mănânci cele mai proaspete fructe posibile, deși nu toate fructele vor fi așa. Fructele din supermarketuri pot fi depozitate special pentru a preveni epuizarea nutrienților, ceea ce include depozitarea la niveluri scăzute de oxigen sau la temperaturi scăzute. Acest lucru va încetini procesul de degenerare, ceea ce înseamnă că nutrienții nu se vor pierde la fel de repede. Chiar și așa, fructele proaspete au în continuare cea mai mare valoare nutritivă și sunt mai sănătoase.

CITEȘTE ȘI:

  • Exerciții fizice vs dietă: care este mai eficient la pierderea în greutate?
  • Suplimente vs. Alimente: care este cea mai bună sursă de nutrienți?
  • Sporturi individuale vs sporturi de echipă, care este mai bine?

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found