Alergiile alimentare sunt unul dintre cele mai frecvente tipuri de alergii care apar la multe persoane. Unii dintre voi ar putea avea nevoie să evite anumite alimente, astfel încât organismul să nu experimenteze o reacție alergică. Un aliment care poate declanșa alergii la unii oameni este semințele de susan.
Ce este alergia la semințele de susan?
Alergia la semințe de susan este o afecțiune în care organismul experimentează o reacție alergică la proteina de susan după ce consumați semințele.
Semințele de susan comestibile sunt un ingredient folosit în multe alimente, cum ar fi sushi.
Deși cazul nu este la fel de mult ca o alergie la arahide, această alergie alimentară are o reacție la fel de gravă.
Reacțiile alergice la diferite forme de susan pot declanșa șoc anafilactic. Acest lucru se poate întâmpla atunci când o persoană care este alergică la aceste cereale consumă semințe de susan.
Când este consumată, proteina din susan se leagă de anticorpii IgE specifici produși de sistemul imunitar al persoanelor alergice.
Ca urmare, organismul produce o reacție imună care poate provoca simptome de alergie, variind de la ușoare până la foarte severe.
Cât de comună este această afecțiune?
În ultimele două decenii, cazurile de alergie la semințele de susan au crescut.
Unele dintre cazurile care apar sunt legate de proliferarea produselor care conțin semințe de susan și ulei de susan.
Uleiul de susan este considerat un ulei de gătit sănătos și este folosit în gătit, inclusiv în mâncăruri vegetariene și sosuri de salată.
În plus, uleiul de susan este folosit în diferite medicamente, cosmetice și loțiuni pentru piele.
Din păcate, chiar și utilizarea produselor topice care conțin ulei de susan poate produce reacții alergice la unele persoane.
De aceea este important să știi dacă ai sau nu alergie la semințele de susan.
Simptomele unei alergii la semințe de susan
Simptomele alergiei apar, în general, imediat după ce mănânci un aliment care conține semințe de susan.
Cu toate acestea, unii oameni pot prezenta simptome de alergie până la o oră mai târziu.
Simptomele alergiilor tind să fie ușoare până la severe, inclusiv:
- erupții cutanate, în special în jurul feței,
- mâncărime în gât,
- căluș,
- diaree,
- greu de respirat,
- tuse,
- puls scăzut,
- mâncărime în gură și
- Dureri de stomac.
Pot exista unele simptome care nu sunt menționate.
Dacă aveți îngrijorări cu privire la un simptom, vă rugăm să consultați medicul pentru a înțelege ce cauzează acesta.
Când ar trebui să văd un medic?
Dacă aveți unul sau mai multe dintre simptomele menționate după ce ați consumat alimente care conțin susan, consultați imediat un medic.
Cu cât o boală este diagnosticată mai devreme, cu atât sunt mai mari șansele de vindecare.
Cauzele alergiei la semințe de susan
Practic, alergia la susan este cauzată de consumul de plante și orice produse derivate din semințe de susan și ulei de susan.
În mod normal, sistemul imunitar protejează organismul de substanțele nocive, precum bacteriile și virușii.
Cu toate acestea, sistemul imunitar al persoanelor care au alergii consideră că proteina din semințele de susan este dăunătoare.
Drept urmare, sistemul imunitar încearcă să supraprotejeze organismul împotriva proteinei de susan.
Acest lucru face ca organismul să dezvolte o reacție alergică ori de câte ori mănânci alimente care conțin susan.
Vedeți, oamenii cu sisteme imunitare alergice la susan produc anticorpi alergici speciali pentru a lupta împotriva proteinei de susan.
Acești anticorpi numiți anticorpi IgE specifici de susan detectează și răspund doar la proteinele de susan.
Anticorpii IgE declanșează apoi simptomele unei reacții alergice timp de până la câteva ore după ce mâncați un aliment care conține susan. Aici apare reacția alergică la semințele de susan.
Cauzele alergiilor ascunse în mâncarea dvs
Diagnostic
Dacă bănuiți că simptomele dumneavoastră de alergie sunt cauzate de consumul de alimente care conțin semințe de susan, consultați imediat un medic.
Medicii vor diagnostica ulterior această afecțiune pe baza antecedentelor de reacții după consumul sau expunerea la semințe de susan.
După aceea, este posibil să fii supus mai multor teste alergice suplimentare, cum ar fi un test cutanat sau un test IgE din sânge.
Testele IgE sunt de obicei efectuate pentru a susține diagnosticul, dar nu pot fi utilizate singure.
Motivul este că unii oameni pot avea un test de alergie pozitiv, dar au o toleranță la aceste alimente, astfel încât să nu experimenteze nicio reacție.
Medicamente și tratament pentru alergii la semințe de susan
La fel ca orice alt tip de alergie alimentară, tratamentul unei alergii la semințe de susan necesită o doză injectată de epinefrină (adrenalină).
Această metodă de tratament este de obicei necesară pentru reacțiile alergice grave.
Epinefrina are ca scop inversarea răspunsului la șoc anafilactic, astfel încât reacția alergică să dispară.
De asemenea, poate fi necesar să purtați cu dumneavoastră o injecție automată care conține epinefrină (EpiPen) oriunde vă aflați dacă aveți o alergie la susan.
În acest fel, puteți injecta epinefrină în braț sau picior imediat după ce apare o reacție.
Tratamentul prompt va reduce riscul de complicații severe.
Cum să preveniți o reacție alergică la semințele de susan
Dacă aveți o alergie la semințele de susan, este important să evitați alergenii pentru a reduce riscul unei reacții alergice severe.
Din păcate, nu puține ingrediente de susan sunt enumerate cu nume care ar putea să nu fie comune.
Chiar și așa, citiți întotdeauna etichetele produselor alimentare sau întrebați personalul restaurantului despre ingredientele folosite înainte de a comanda mâncare.
Pentru a vă fi mai ușor, încercați să evitați să consumați alimente care sunt amestecate cu următoarele ingrediente:
- bene, sămânță bene, sămânță bennis,
- Gingelly sau ulei Gingelly,
- gomasio (sare de susan),
- halva,
- făină de susan,
- Ulei de susan,
- pasta de susan,
- semințe de susan, sau
- tahini, tahina, tehina.
Alimente care conțin susan
Ingredientele de susan care au fost menționate pot fi găsite de obicei în anumite alimente.
S-ar putea să fii mai atent atunci când vrei să mănânci aceste alimente, mai ales când ieși la masă, întrebând restaurantul.
Există, de asemenea, mai multe tipuri de alimente care conțin de obicei susan, inclusiv:
- produse de copt, cum ar fi covrigi, chifle, chifle pentru burger sau rulouri,
- cereale, cum ar fi granola și muesli,
- chipsuri, și anume chipsuri bagel sau tortilla,
- sos, hummus sau tahini,
- fidea, risoto sau shish kebab,
- băutură din plante,
- carne procesată sau cârnați,
- gustări, cum ar fi covrig, prăjituri de orez sau dulciuri,
- sushi,
- tempeh, dan
- burgeri vegetali.
Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să discutați cu medicul dumneavoastră pentru a înțelege soluția potrivită pentru dumneavoastră.
