Mâncarea proaspătă, cum ar fi carnea de vită, puiul și peștele, sunt acum afișate pe larg pe blaturile de alimente congelate, ca o soluție pentru cei dintre voi care nu au mult timp să gătească, dar totuși doresc să mănânce sănătos. Deși practic, riscul problemelor de sănătate încă pândește dacă nu înțelegi cum să dezgheți corect peștele congelat.
Înainte de a dezgheța peștele congelat, înțelegeți cum să-l păstrați
Peștele congelat proaspăt achiziționat trebuie refrigerat imediat. Dacă acest lucru nu este posibil, împachetați peștele într-un pachet de cuburi de gheață pentru a-l păstra rece înainte de a-l păstra la frigider. Temperatura ideală pentru păstrarea fructelor de mare este sub 4 grade Celsius, dar este și mai bună dacă le depozitați la congelator ( congelator ).
Citat din pagină Serviciul de inspecție și siguranță alimentară USDA , bacteriile care au fost prezente pe pește se vor înmulți rapid dacă acesta este prea mult timp la temperatura camerei. Acesta este motivul pentru care peștele congelat care a fost la temperatura camerei mai mult de două ore nu trebuie recongelat și trebuie procesat imediat.
Apoi, cum să dezgheți peștele congelat potrivit?
Există trei moduri de a dezgheța peștele congelat, care sunt următoarele.
1. Se lasa la frigider
Acesta este cel mai sigur mod de a dezgheța peștele congelat. Puneți peștele într-un recipient curat și puneți-l în fundul frigiderului sau departe de alte alimente pentru a preveni contaminarea.
Acest proces poate dura până la 24 de ore. Prin urmare, trebuie să pregătiți peștele congelat cu cel puțin o zi înainte de gătit. Avantajul, calitatea peștelui se va menține până la 1-2 zile după.
2. Folosind apă rece
Această metodă este mai rapidă decât lăsarea peștelui în frigider, dar trebuie să fii atent cu ea. În primul rând, înfășurați peștele într-o pungă de plastic. Asigurați-vă că punga de plastic pe care o utilizați nu curge pentru a preveni pătrunderea bacteriilor și deteriorarea peștilor.
Pune plasticul într-un recipient cu apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute până când peștele nu mai este înghețat. Un kilogram de pește congelat poate dura 2 ore înainte de a putea fi procesat.
3. Folosind cuptor cu microunde
Pentru a dezgheța folosiți peștele congelat cuptor cu microunde , aveți nevoie de un recipient sigur și rezistent la căldură. Evitați încălzirea peștelui folosind recipiente din polistiren, ambalaje din carton sau folii de plastic care sunt în contact direct cu peștele.
Puneți peștele în recipient, apoi acoperiți-l cu un capac care să nu intre în contact direct cu peștele. Această metodă este ușoară și rapidă, dar este recomandată doar pentru peștele care urmează să fie gătit.
Lucruri de luat în considerare atunci când procesați peștele congelat
Peștele congelat care a fost complet dezghețat trebuie procesat imediat. Nu puneți peștele înapoi în frigider, deoarece aceasta poate provoca contaminare și crește riscul de intoxicație alimentară.
Uneori, centrul peștelui se poate simți înghețat, chiar dacă cealaltă jumătate s-a dezghețat. Nu vă înșelați și lăsați peștele la temperatura camerei până când centrul nu mai este înghețat, deoarece temperatura de suprafață a peștelui poate să fi crescut și bacteriile se pot înmulți.
Dacă decongelarea peștelui congelat este o problemă, puteți procesa și peștele congelat fără a-l reîncălzi mai întâi. Cu toate acestea, trebuie remarcat că gătirea directă a peștelui congelat va dura mai mult pentru a se găti complet.
Încălzite sau nu, fiți întotdeauna atenți la metoda pe care o utilizați pentru a depozita, pregăti și procesa alimentele congelate. Astfel, poți continua să trăiești o dietă sănătoasă și să eviți riscul problemelor de sănătate din cauza metodei greșite.
