Grăsimile trans au fost etichetate ca fiind cea mai proastă grăsime și sunt destul de periculoase dacă sunt consumate frecvent. Au existat multe studii care demonstrează că acest tip de grăsime este responsabil pentru diferite boli cronice mortale, cum ar fi infarctul, insuficiența cardiacă, până la accidente vasculare cerebrale. Cu toate acestea, dacă găsiți grăsimi trans în lapte, nu le aruncați. Motivul este că grăsimile trans din lapte sunt diferite de alte grăsimi trans, deoarece nu sunt dăunătoare sănătății. De ce? Ce face diferită grăsimile trans din lapte?
Se pare că grăsimile trans din lapte sunt inofensive
Grăsimile trans se găsesc de obicei în alimente ambalate sau alimente care au fost prăjite în ulei care a fost folosit de multe ori. Da, aceste grăsimi trans provin din procesul de hidrogenare care are loc în timpul procesului de prelucrare a alimentelor. La început, aceste grăsimi trans sunt sub formă de grăsimi nesaturate (grăsimi bune), dar datorită procesului de hidrogenare, structura grăsimilor se modifică și se formează grăsimile trans.
Acest proces de hidrogenare face ca alimentele și băuturile ambalate să dureze mai mult. Prin urmare, grăsimile trans sunt într-adevăr conținute pe scară largă în alimentele care au fost supuse procesării din fabrică.
Între timp, spre deosebire de grăsimile trans menționate anterior, grăsimile trans din lapte se formează în mod natural. Da, în stomacul animalelor există și un proces natural de hidrogenare, așa că grăsimile trans care se formează sunt mai sigure decât grăsimile trans care sunt rezultatul prelucrării alimentelor în fabrici. Deoarece acest proces de hidrogenare are loc în mod natural la animale, grăsimile trans sunt de fapt prezente și în carnea de vită și oaie.
De ce sunt inofensive grăsimile trans din lapte?
De fapt, s-a demonstrat că grăsimile trans găsite în alimente ambalate sau prăjite cresc riscul de înfundare a arterelor. Acest lucru se întâmplă deoarece grăsimile trans cresc cantitatea de colesterol rău și scad nivelul de colesterol bun. De fapt, colesterolul bun joacă un rol în transportul resturilor de grăsime rămase în vasele de sânge, care pot provoca blocaje.
Ei bine, grăsimile trans din lapte provoacă un răspuns diferit în organism. Un studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition afirmă că grăsimile trans din lapte nu scad colesterolul bun, ci măresc cantitatea.
Deci, este bine să mănânci grăsimi trans din lapte?
Într-adevăr, grăsimile trans din lapte tind să fie mai sigure pentru consum, dar asta nu înseamnă că le poți consuma liber. Totuși, laptele conține grăsimi saturate care afectează și nivelul colesterolului din organism. Dacă porția consumată este prea mare, nu este imposibil ca grăsimea din lapte și diverse alte produse de origine animală să poată provoca probleme de sănătate.
De asemenea, puteți compensa consumând alimente bogate în fibre și vitamine și minerale, cum ar fi legumele și fructele. Fibrele din legume și fructe pot lega grăsimea din organism și pot reduce acumularea de grăsime.
