Ați întâlnit vreodată carne cu eticheta „vegetariană”? Nu trebuie să fii surprins. Această carne este de fapt o imitație de carne făcută din materiale vegetale ca înlocuitor al cărnii adevărate. Pentru a afla dacă imitația de carne pentru vegetarieni este sănătoasă sau nu, cunoașteți mai întâi conținutul nutrițional de mai jos.
Este imitația de carne pentru vegetarieni sănătoasă?
Sursa: Livekindly Imitația de carne pentru vegetarieni este cunoscută și sub denumirea de seitan. Această carne simulată este făcută dintr-o proteină din grâu numită gluten.
Se face prin frământarea făinii de grâu cu apă pentru a forma un fir de aluat lipicios.
Aluatul este apoi clătit cu apă în timp ce se continuă frământarea încet pentru a îndepărta amidonul din el.
După clătire, produsul rămas este gluten pur cu o textură mestecată și lipicioasă. Acesta se numește seitan.
Deși este făcută doar din făină de grâu, această carne vegetariană este de fapt sănătoasă deoarece este bogată în proteine și minerale. Pur și simplu consumând 28 de grame de seitan, poți obține 104 kcal de energie și 21 de grame de proteine.
Aceste produse procesate sunt, de asemenea, sărace în carbohidrați și grăsimi. Aceeași cantitate de seitan conține doar 4 grame de carbohidrați și 0,5 grame de grăsimi.
Deci, este sănătoasă imitația de carne din seitan? Bineînțeles că da, pentru cei dintre voi care doresc să crească aportul de proteine.
Plusurile si minusurile consumului de imitatie de carne pentru vegetarieni din seitan
Seitanul este o hrană alternativă sănătoasă pentru vegetarieni. Cu toate acestea, acest produs are și dezavantaje.
Iată care sunt avantajele și dezavantajele consumului de seitan:
1. Bogat în proteine, dar nu complet
Această carne vegetariană se numește sănătoasă deoarece este foarte bogată în proteine. Cantitatea de proteine poate fi chiar echivalentă cu proteinele din carne de pui și vită.
Consumând 28 de grame de seitan, poți satisface aproape 50% din necesarul de proteine într-o zi.
Cu toate acestea, conținutul de proteine din seitan este incomplet deoarece acest produs nu conține aminoacidul lizină de care organismul are nevoie. De fapt, organismul poate obține lizină doar din aportul alimentar.
2. Sigur pentru persoanele care sunt alergice la soia, dar pot declanșa alte boli
Soia este unul dintre ingredientele alimentare care declanșează cel mai adesea alergii. De fapt, aceste nuci bogate în proteine sunt folosite în multe produse vegetariene, cum ar fi tempeh și tofu.
Seitanul nu conține soia, deci este sigur pentru persoanele care au alergii. Cu toate acestea, acest produs nu poate fi consumat de persoanele care au intoleranță la gluten sau au boala celiacă.
Conținutul de gluten din această carne vegetariană de seitan poate declanșa simptomele, nu poate face bolnavul sănătos.
3. Bogat în nutrienți, dar a trecut prin multe procesări
Conținutul nutrițional nu este singurul factor care poate determina dacă imitația de carne pentru vegetarieni este sănătoasă sau nu.
Deși bogat în nutrienți, acest produs a trecut prin diferite procese de procesare. De aceea, aceste alimente nu mai sunt clasificate ca alimente integrale.
Sunteți în regulă să mâncați imitație de carne, atâta timp cât nevoile de alimente întregi, cum ar fi legume, fructe, semințe și altele asemenea sunt încă îndeplinite.
Imitația de carne trebuie de fapt limitată dacă mănânci adesea alimente procesate.
Carne sănătoasă sau nu imitație pentru vegetarieni, de fapt totul depinde de dieta ta.
Imitația de carne oferă o cantitate mare de proteine, dar ar trebui să obțineți totuși proteine complete din nuci și semințe.
De asemenea, consumul nu trebuie să fie excesiv. Pur și simplu faceți carne artificială ca alternativă pentru a vă face meniul zilnic alimentar mai colorat.
Limitați-i consumul dacă aveți probleme digestive după ce ați încercat acest produs.
