Când mănâncă somon, aproape toată lumea mănâncă doar carne și aruncă pielea pentru că este considerată inutilă. Eits, nu mă înțelege greșit, pielea de somon nu este mai puțin hrănitoare, știi! Dar înainte de a o mânca, trebuie să cunoașteți mai întâi modul corect de procesare atunci când gătiți pielea de somon pentru a o menține sănătoasă și delicioasă.
Conținutul nutrițional și beneficiile pielii de somon
Raportând de la Healthline, somonul este un tip de pește bogat în nutrienți, atât în carne, cât și în piele. Judecând după conținutul nutrițional, fiecare porție (18 grame) de piele de somon prăjit conține 100 de calorii, 7 grame de grăsime și 10 grame de proteine.
Somonul conține, de asemenea, 4,023 miligrame (mg) de acizi grași omega-3, inclusiv pielea. Acest tip de acid gras este cel care menține corpul somonului cald în timp ce se află în mare.
Nu numai că este benefic pentru somon în sine, conținutul de acizi grași omega-3 este cunoscut și ca fiind benefic pentru corpul uman. Acizii grași Omega-3 sunt necesari organismului pentru a îmbunătăți sănătatea inimii, pentru a proteja creierul de degenerescență, pentru a menține pielea suplă și sănătoasă și pentru a reduce riscul degenerescenței maculare cauzate de vârstă.
Datorită acestei nutriții abundente, somonul este unul dintre tipurile de pește recomandate de Food and Drug Administration (FDA) din Statele Unite, echivalent cu Agenția POM din Indonezia. De fapt, FDA recomandă oamenilor să mănânce cel puțin 2-3 porții de somon în fiecare săptămână pentru a obține beneficiile maxime ale somonului.
Acesta este modul corect de a găti pielea de somon
Nu este doar carnea, Pielea de somon este, de asemenea, sigură pentru consum. Cu toate acestea, ar trebui să vă asigurați mai întâi că somonul pe care îl obțineți este în stare bună. Pentru că până la urmă, somonul este susceptibil de a fi contaminat cu bifenili policlorurați (PCB), o substanță cancerigenă care poate declanșa cancer și malformații congenitale.
De aceea, este important să procesați în mod corespunzător pielea peștelui somon înainte de a-l mânca. Acest lucru este util nu numai pentru evitarea contaminanților din somon, ci și pentru maximizarea absorbției nutrienților din somonul însuși.
Există două moduri pe care le poți face atunci când gătești pielea de somon, și anume să gătești pielea de somon singură sau să o gătești împreună cu carnea de somon. Dar este bine, gătiți mai degrabă somonul care este încă acoperit de piele, decât să-l jupuiați mai întâi.
Gătitul somonului care este încă acoperit cu piele poate păstra nutrienții și uleiul din carnea de somon. În plus, pielea de somon poate proteja și stratul de carne de dedesubt, astfel încât să nu se ardă când este gătit.
Nu contează dacă vrei să gătești piele de somon prăjită crocantă și uscată. Pe lângă faptul că este gătită ca garnitură, pielea de somon prăjită poate fi folosită și ca o gustare sănătoasă și sățioasă, știi!
Pentru a fi mai sănătos și a menține nutriția, acordați atenție modului de prăjire a pielii de somon de mai jos.
- Separați pielea de pulpa de somon.
- Tăiați pielea de somon în bucăți mici, de aproximativ 2,5 centimetri (cm) lungime. Tamponează pielea de somon cu prosoape de hârtie până când pielea de somon este uscată.
- Adăugați ulei de măsline sau ulei de canola în tigaie. Folosiți foc mediu-mare și așteptați să se încălzească.
- Adăugați bucățile uscate de piele de somon în tigaie.
- Prăjiți pielea de somon până când este fiartă și crocantă. Nu uitați să-l răsturnați, astfel încât ambele părți să se gătească uniform și să nu se ardă.
- Scoateți pielea de somon fiert și scurgeți-o pe prosoape de hârtie. Lăsați-l ceva timp pentru a elimina excesul de ulei.
- Adăugați puțină sare sau condimente pentru grătar după gust.
- Serviți ca garnitură sau gustare.
Pentru cei dintre voi care au hipertensiune arterială sau hipertensiune arterială, nu mai trebuie să adăugați sare sau alte condimente în preparatul cu piele de somon. Pentru că pielea de somon în sine conține deja un nivel ridicat de sodiu, care poate crește și mai mult tensiunea arterială.
Pe lângă faptul că este prăjită, pielea de somon poate fi și făcută la grătar pentru a o face mai sănătoasă și pentru a reduce utilizarea uleiului. Procesul de preparare nu este cu mult diferit de atunci când doriți să prăjiți pielea de somon.
Trucul, tăiați pielea de somon în bucăți mici, apoi prăjiți-l cu ulei de măsline și roșii tocate sau cartofi la cuptor. Gustul este garantat a fi nu mai puțin delicios și hrănitor, desigur.
