Aceia dintre voi care încercați să reduceți consumul de zahăr, ar putea fi curioși de îndulcitorii artificiali despre care se spune că înlocuiesc gustul dulce al zahărului și sunt cu siguranță mai sănătoși. Da, astăzi există într-adevăr multe produse îndulcitoare cu conținut scăzut de calorii pe piață. Cu toate acestea, nu este neobișnuit pentru persoanele cărora le este frică să înlocuiască zahărul cu acest tip de îndulcitor de teamă să nu fie nesigure. Atunci, de fapt, îndulcitorii artificiali sau mai exact numiți îndulcitori cu conținut scăzut de calorii sunt siguri sau nu?
Ce sunt îndulcitorii artificiali sau îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii?
Îndulcitorii artificiali sunt ingrediente care sunt făcute pentru a înlocui zahărul cu alimente care sunt, de asemenea, dulci, dar care conțin mai puține calorii decât zahărul. Cu toate acestea, nu toți îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii sunt îndulcitori artificiali, deoarece există mai multe tipuri care sunt ingrediente naturale. Prin urmare, un termen mai potrivit de utilizat este îndulcitorul cu conținut scăzut de calorii.
De fapt, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii au un gust dulce mai puternic decât zahărul obișnuit. Chiar și așa, acest produs înlocuitor de zahăr are totuși o valoare calorică mai mică decât zahărul.
În comparație cu conținutul de calorii, o lingură de zahăr (1 gram) conține până la 50 de calorii. Între timp, unele tipuri de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii nici măcar nu conțin calorii.
Câteva exemple de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii care sunt adesea utilizați sunt:
- Aspartam, contine calorii: 0,4 calorii/gram
- Sucraloza, contine calorii: 0 calorii/gram
- Stevia, contine calorii: 0 calorii/gram
Sunt îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii siguri pentru consumul zilnic?
Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii pot fi folosiți zilnic în dieta dumneavoastră. De obicei, acest îndulcitor cu conținut scăzut de calorii este utilizat în alimente și băuturi procesate (mancare procesata) inclusiv bauturi nealcoolice, amestecuri de băuturi sub formă de pudră, bomboane, budincă, conserve, gem, jeleu, produse lactate și multe alte alimente și băuturi.
În plus, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii pot fi folosiți și acasă pentru coacere și gătit. Cu toate acestea, pentru a-l face acasă va trebui să modificați rețeta, deoarece acest îndulcitor va produce un volum și o textură diferită de zahărul granulat obișnuit. Unii îndulcitori artificiali lasă și un gust final (gust care persista) care uneori are un gust amar pe limbă.
Cine are nevoie de un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii?
De fapt, îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii pot fi consumați de oricine, dar din cauza conținutului lor scăzut de calorii, diabeticilor li se recomandă să le folosească în loc de zahăr. Îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii s-au dovedit siguri pentru nivelul zahărului din sânge, deoarece îndulcitorii artificiali nu conțin compuși care pot crește nivelul de zahăr din sânge.
Nu numai atât, acest înlocuitor de zahăr este recomandat și celor dintre voi care sunt supraponderali. Prin înlocuirea zahărului cu îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, vă puteți reduce aportul zilnic de calorii și, în cele din urmă, vă puteți ajuta să pierdeți în greutate.
Dar, practic, oricine poate consuma îndulcitori artificiali, chiar și cei dintre voi care nu au antecedente de diabet sau sunt supraponderali. Motivul este că îndulcitorii artificiali vă pot ajuta, de asemenea, să vă mențineți o greutate corporală ideală și sunt buni pentru sănătatea dentară și orală.
Există efecte secundare după consumul de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii?
Deși tinde să aibă un conținut caloric mai mic, unii oameni încă se tem să îl folosească, deoarece se crede că crește riscul de cancer.
Cu toate acestea, experții de la Institutul Național al Cancerului afirmă că nu există dovezi științifice că acești îndulcitori artificiali aprobați pot provoca cancer sau alte probleme de sănătate.
În plus, multe alte rezultate ale cercetării demonstrează că îndulcitorii artificiali sunt în general siguri atunci când sunt consumați conform recomandărilor chiar și la femeile însărcinate.
FDA (Agenția Americană pentru Controlul Alimentelor și Medicamentelor, care este echivalentă cu BPOM în Indonezia) recunoaște, de asemenea, că îndulcitorii artificiali sunt siguri pentru a fi utilizați ca înlocuitor al zahărului.
Câte doze de îndulcitori cu conținut scăzut de calorii pot fi consumate în siguranță?
Această cantitate va varia de la fiecare tip de zahăr cu conținut scăzut de calorii utilizat. Limita maximă folosește calculul „pe kilogram de greutate corporală”, adică dacă limita este de 50 mg per kilogram de greutate corporală și greutatea dumneavoastră corporală este de 50 kg, limita zilnică de aport este de 50 x 50 = 250 mg pe zi.
Iată limitele maxime pentru utilizarea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii recomandate de FDA:
- Aspartam: 50 de miligrame per kilogram de greutate corporală (1 plic conține de obicei 35 de grame)
- Sucraloză: 15 miligrame per kilogram de greutate corporală (1 plic conține de obicei 12 grame)
- Stevia: 12 miligrame per kilogram de greutate corporală (1 plic conține de obicei 35 de grame)
