Pentru cineva care are afecțiuni de sănătate, cum ar fi intoleranța la lactoză și alergiile, este posibil să nu fi gustat niciodată lapte de băut și să fi primit nutrienții importanți conținuti în acesta. În plus, unele persoane care aderă la un stil de viață vegan sau vegetarian și care doresc/trebuie să-și reducă aportul de colesterol aleg să evite laptele de vacă. Din acest motiv, unele alternative de lapte sunt acum destul de ușor de găsit. Exemple sunt laptele de migdale și laptele de soia. Ambele sunt în mod natural fără lactoză și sărace în colesterol. Cu toate acestea, diferența dintre laptele de migdale și laptele de soia este în conținutul nutrițional.
Diferențele în conținutul nutrițional al laptelui de migdale și soia
Din punct de vedere nutrițional, laptele de vacă are cu siguranță cel mai bun conținut în comparație cu alte tipuri de lapte. Cu toate acestea, condițiile de sănătate și alegerile stilului de viață rămân factori importanți în determinarea tipului de lapte consumat. Pentru asta, trebuie să cunoașteți diferența dintre conținutul nutrițional al laptelui de migdale și al laptelui de soia înainte de a alege unul dintre ele ca alternativă la laptele de vacă.
Conținut nutritiv din lapte de migdale
Laptele de migdale este un lapte pe bază de plante deoarece este făcut din piure de migdale. Acest lapte conține uneori și amidon și agenți de îngroșare pentru a-și îmbunătăți consistența și durata de valabilitate.
245 de grame de lapte de migdale oferă nutrienți precum:
- 40 de calorii
- 1,45 grame de carbohidrați (mai mulți dacă sunt îndulciți)
- 3,58 grame de grăsime
- 1,51 grame de proteine
Deși migdalele sunt o sursă de proteine pe bază de plante, nu este în concordanță cu laptele de migdale, deoarece proteina din acest lapte este destul de scăzută. De asemenea, nu puteți obține aportul de calciu din acest lapte pe bază de plante. Cu toate acestea, există câteva lapte de migdale care au fost îmbogățiți cu calciu și vitamina D pentru a compensa deficiențele nutriționale.
Conținutul nutritiv al laptelui de soia
Laptele de soia este fabricat din boabe de soia și, ca și laptele de migdale, unele dintre aceste lapte pe bază de plante conțin agenți de îngroșare pentru a le îmbunătăți consistența și durata de valabilitate.
Nutrienții din 100 de grame de lapte de soia includ:
- 41 de calorii
- 5 grame carbohidrați (mai mulți dacă sunt îndulciți)
- 2,5 grame de grăsime
- 3,5 grame de proteine
Laptele de soia poate fi, de asemenea, o sursă de probiotice dacă trece prin procesul de fermentație. Nucile și laptele de soia sunt surse bune de proteine vegetale. Laptele de soia poate fi, de asemenea, o sursă de aport de calciu dacă a fost fortificat ca laptele de migdale.
Diferențele în beneficiile pentru sănătate ale laptelui de migdale și ale laptelui de soia
Laptele de migdale și soia poate oferi beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, ambele conțin nutrienți diferiți, astfel încât beneficiile oferite nu sunt aceleași.
Lapte de migdale
Migdalele crude sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine, fibre și antioxidanți. Beneficiile pentru sănătate ale migdalelor crude au contribuit la creșterea popularității laptelui de migdale, astfel încât acest tip de lapte vegetal a devenit o alternativă la laptele de vacă.
Laptele de migdale este bogat în acizi grași mononesaturați care ajută la pierderea în greutate și la menținerea echilibrului.
Cercetătorii afirmă că acizii grași mononesaturați pot scădea LDL ( lipoproteine cu densitate joasă ) sau cunoscut în mod obișnuit ca colesterol rău în organism. Prin urmare, laptele de migdale poate fi util pentru reducerea riscului de boli de inimă, obezitate și cancer.
Lapte de soia
La fel ca laptele de migdale, laptele de soia conține și acizi grași mononesaturați. În plus, acest lapte pe bază de plante conține și acizi grași polinesaturați.
Pe lângă faptul că conține acizi grași care sunt buni pentru organism, laptele de soia este singura alternativă la produsele lactate care oferă aproape aceeași cantitate de proteine ca și laptele de vacă. Chiar și conținutul de proteine este comparabil cu cel din laptele de vacă.
Apoi, alte beneficii ale laptelui de soia provin din izoflavone. Acest conținut poate fi un antioxidant pentru organism și servește la reducerea inflamației sau a inflamației și poate avea și proprietăți anticancerigene.
Care lapte vegetal este mai bun?
În general, diferența dintre laptele de migdale și laptele de soia nu este mult diferită, deoarece cele mai multe dintre aceste două lapte pe bază de plante au fost fortificate sau adăugate calciu și vitamina D.
Ambele pot fi o alternativă la laptele de vacă atâta timp cât citiți informațiile nutriționale și căutați alte surse de hrană care să înlocuiască deficiențele nutriționale ale ambelor tipuri de lapte. Veți obține aproape același conținut nutrițional, așa că totul depinde de gustul personal sau de alegere.
