Este posibil să aveți obiceiul de a spăla fiecare ingredient alimentar crud înainte de a găti. Spălarea fructelor și legumelor este într-adevăr cel mai bun mod de a curăța resturile de murdărie și pesticide care ar putea fi încă atașate. Dar știați că nu toate ingredientele alimentare pot fi spălate înainte de gătit? Spălarea cărnii crude de pui este de fapt periculoasă pentru sănătate. De ce este asta?
Spălarea puiului crud crește riscul de răspândire a infecției
Există multe bacterii găsite în carnea crudă de pui. Bacteria care se găsește de obicei în carnea de pui este Campylobacter, principala cauză a infecțiilor gastrointestinale, cum ar fi diareea.
De aceea, pentru a evita diareea (sau mai rău, toxiinfecțiile alimentare), s-ar putea să vă gândiți să o spălați mai întâi înainte de procesare. Pe de altă parte, germenii și bacteriile clătite se pot muta de fapt în alte părți ale bucătăriei, se pot găti ustensile în jurul acesteia și chiar se pot ateriza pe hainele tale.
Motivul este că atunci când spălați carnea crudă, fără să vă dați seama, apa de spălat care transportă efectiv bacteriile din carne va fi stropită peste tot. Deși cantitatea de bacterii care este transferată poate să nu fie prea mare, este totuși suficientă pentru a vă face susceptibil la infecție.
Dacă nu sunt spălate, cum pot muri bacteriile din carnea de pui?
Nu trebuie să vă fie frică de otrăvire dacă nu spălați puiul crud cu apă. Dacă gătiți puiul în mod corespunzător, bacteriile și germenii se vor pierde și vor muri. Bacteriile nu pot trăi la temperaturi ridicate, așa că pentru a ucide toți germenii de pe pui, trebuie doar să-l gătești la minim 75 de grade Celsius.
Nu numai cum să gătești, iată lucruri la care ar trebui să fii atent când gătești carne de pui, astfel încât să nu fie contaminată cu bacterii și germeni:
- Nu dezghețați puiul congelat la temperatura camerei . Dacă puiul este încă congelat, atunci ar trebui să mutați carnea din congelator în fundul frigiderului. Asigurați-vă că carnea este bine acoperită. Lăsând carnea în aer liber va atrage doar bacteriile să crească pe carne.
- Asigurați-vă că ustensilele de gătit sunt curate . De obicei, contaminarea bacteriană este foarte ușor să apară datorită utilizării ustensilelor de gătit necurate. Spălați ustensilele de gătit, cum ar fi cuțitele și plăcile de tăiat, după ce le folosiți pentru a tăia orice mâncare. În caz contrar, acest lucru va duce la o contaminare încrucișată, care permite apoi bacteriilor să se lipească de alimente.
