Astăzi tot mai mulți oameni sunt supraponderali și chiar supraponderali. Cea mai mare parte este cauzată de modele alimentare sărace și neglijente. Ei bine, de data aceasta există un studiu care a găsit o nouă soluție pentru a reduce ratele de obezitate și anume prin consumul de orez amestecat cu ulei de cocos. Beneficiile uleiului de cocos pentru sănătate sunt multe, dintre care unul este capacitatea de a reduce aportul de calorii. Cum să?
Reducerea puternică a caloriilor, beneficiile uleiului de cocos care nu sunt cunoscute pe scară largă
Beneficiile uleiului de cocos pe acesta au fost dezvăluite dintr-un studiu de la Colegiul de Științe Chimice din Colombo, Sri Lanka. Sudhai A James, liderul echipei de cercetare, a descoperit că prelucrarea orezului cu ulei de cocos afectează de fapt tipul și cantitatea de amidon, un carbohidrat din orez care, dacă este prea mult, poate provoca obezitate.
Chiar și experții afirmă că orezul gătit cu ulei de cocos va reduce conținutul de calorii cu 50-60% din orezul care este procesat în mod normal. James a explicat că amidonul este o componentă a orezului care are două tipuri. Amidon care poate fi digerat și care nu poate fi digerat sau numit amidon rezistent.
Amidonul rezistent nu poate fi descompus în intestinul subțire. Acest lucru face ca zahărul care se obține de obicei din digestia amidonului să nu se obțină și în cele din urmă să nu pătrundă zahăr în sânge. Prin urmare, nivelurile de zahăr din sânge tind să fie normale.
Excesul de amidon va face să crească glicemia. Dacă nu există activitate sau activitate fizică care să facă să se utilizeze zahărul din sânge, atunci această substanță va fi transformată de organism în rezerve de grăsime. Cu cât intră mai mult amidon, cu atât vei obține mai multe rezerve de grăsime, mai ales dacă nu este însoțit de exerciții fizice regulate.
Acum, cu această condiție, cercetătorii au ajuns la concluzia că, dacă tipul de amidon din orez poate fi transformat într-un tip nedigerabil, se poate reduce numărul de calorii produse din orez, zahărul nu este absorbit de organism în exces.
Cum poate uleiul de cocos să schimbe amidonul din orez?
Beneficiile uleiului de cocos pot fi obținute datorită interacțiunii dintre conținutul de amidon care apare în timpul procesului de gătire. James a explicat că uleiul de cocos va intra în boabele de amidon în timpul procesului de gătire. Acest lucru își va schimba structura, astfel încât să devină rezistent la enzimele digestive.
Aceasta înseamnă că, cu cât digerați mai puțin amidon, cu atât corpul dumneavoastră absoarbe mai puține calorii. Potrivit lui James, atunci când orezul cu niveluri ridicate de amidon rezistent este reîncălzit, conținutul de amidon va rămâne neschimbat.
Ei bine, de aceea, adăugarea în sfârșit a uleiului de cocos la procesul de gătire a orezului este una dintre metodele pe care unii oameni încep să le facă pentru a reduce caloriile. Consumul de orez cu ulei de cocos poate fi unul dintre trucurile simple pe care le poți face acasă.
Chiar și așa, James a spus că mai sunt necesare cercetări suplimentare pentru a vedea acest efect asupra altor soiuri de orez, pe lângă faptul că este necesar să se studieze și ce tip de orez este cel mai potrivit pentru a aplica această metodă și dacă numai uleiul de cocos are această capacitate.
Apoi, cum să gătești orez cu ulei de cocos?
Nu este foarte diferit de modul de a găti orezul obișnuit. Trebuie doar să adăugați ulei de cocos în apă și orezul de gătit. Uleiul de cocos este necesar doar 3% din greutatea totală a orezului fiert. Dacă gătești 500 de grame de orez, atunci ai nevoie doar de 15 grame de ulei de cocos.
Odată fiert, păstrați orezul la frigider pentru cel puțin 12 ore. În acest timp, uleiul de cocos va reacționa imediat cu amidonul și își va schimba forma.
