Trebuie să ți se reamintească adesea să nu consumi alimente care conțin multe grăsimi saturate. El a spus că grăsimile saturate sunt principala cauză a bolilor de inimă. Dar știai că organismul mai are nevoie de grăsimi saturate? Cheia, tot nu ar trebui să-l consumi în exces. Într-adevăr, care este limita normală pentru aportul de grăsimi saturate pe zi?
Grăsimile saturate sunt acizi grași de origine animală
Grăsimile sunt formate din două tipuri de molecule, și anume acizi grași și glicerol. Aceste tipuri și niveluri de acizi grași sunt cele care determină impactul pe care grăsimea îl are asupra corpului tău. Grăsimile saturate sunt un tip de grăsime care provine în general de la animale, cum ar fi carnea de pasăre, carnea roșie și produsele lactate bogate în grăsimi.
Din punct de vedere chimic, grăsimea saturată este o moleculă de grăsime care nu are un lanț dublu cu o moleculă de carbon deoarece acest tip de grăsime este saturată cu molecule de hidrogen. Aceste grăsimi saturate pot crește riscul de boli cardiovasculare și diabet de tip 2. Acest lucru se întâmplă din cauza creșterii nivelului de colesterol „rău” (LDL) din sânge.
Aportul de grăsimi și acizi grași este necesar ca furnizor de energie și ajută la absorbția anumitor tipuri de vitamine. Acizii grași saturati sunt un tip de acizi grași care, dacă sunt consumați în exces, pot fi de fapt expuși riscului de a dăuna sănătății.
Pericolele consumului de prea multe grăsimi saturate
Funcția grăsimii în corpul uman este cea de rezervă de energie, protejând diverse organe importante, menținând forma și temperatura corpului și ajută la absorbția vitaminelor A, D, E, K. Între timp, funcția grăsimilor din alimente este de a produce calorii, fac alimentele să aibă un gust mai bun, leagă vitaminele, conține acizi grași esențiali și produce o anumită aromă și miros.
Cu toate acestea, dacă există prea multe alimente care conțin o mulțime de grăsimi saturate, acest lucru va cauza probleme organismului. Una dintre ele poate determina o creștere a colesterolului total și a colesterolului LDL (lipoproteine cu densitate joasă).
LDL este adesea numit colesterol rău, sub formă de grăsime precum ceara. Această grăsime saturată se găsește adesea pe masă prin mâncăruri care conțin grăsimi animale, piele de pui, produse din lapte condensat îndulcit și uleiuri precum uleiul de cocos și uleiul de palmier. O porție de fast-food conține 28 de grame de grăsime (41,2%), două fructe prăjite conțin 18,8 grame de grăsime (28,1%), chiar și o porție de Nasi Padang conține 25-30 de grame de grăsime (37-45%).
De fapt, aportul recomandat de grăsimi pe baza Ghidurilor generale pentru nutriție echilibrată (PUGS) din Indonezia este de 25% din energia totală. Dacă consumul de grăsimi saturate este mare, în timp ce grăsimile nesaturate tinde să fie scăzute, nivelul de colesterol din organism va fi și el ridicat. Acest lucru va duce la un nivel ridicat al colesterolului din sânge.
Apoi se vor forma plăci de aterom în vasele de sânge, care au un impact asupra îngustării vaselor de sânge către inimă. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci cel mai rău impact este moartea mușchiului inimii, care poate duce la moarte.
Atunci, care este limita normală pentru consumul de grăsimi saturate pe zi?
Se recomandă tuturor să satisfacă nevoile unei alimentații echilibrate în fiecare zi. Există șase tipuri de nutrienți care trebuie obținute în aportul alimentar, și anume carbohidrați, proteine, grăsimi, vitamine, minerale și apă.
În ceea ce privește o compoziție bună pentru aportul de proteine, atât din proteine animale, cât și din cele vegetale, se recomandă ca 10%-20% din necesarul de calorii al organismului, carbohidrați în jur de 45%-65%, carbohidrați simpli în jur de 5%, iar grăsimile să fie recomandate mai puțin. peste 30% din caloriile necesare.corp. În timp ce necesarul de colesterol ar trebui să fie consumat doar mai puțin de 300 mg / zi. Grăsimile sunt necesare organismului, dar prea multe pot cauza probleme de sănătate.
Potrivit Asociației Americane a Inimii, aportul recomandat de grăsimi este de 25%-35% pe zi, iar aportul de grăsimi saturate ar trebui limitat la mai puțin de 7% din caloriile totale. Pentru aportul de grăsimi trans ar trebui să fie mai mic de 1% din totalul caloriilor pe zi. Apoi, restul aportului trebuie să fie acoperit din acizi grași nesaturați.
Grăsimile saturate sunt adesea denumite grăsimi rele care sunt expuse riscului de a bloca circulația sângelui. Dacă grăsimile rele blochează circulația sângelui către inimă, acest lucru poate crește riscul unui atac de cord. Dacă blochează circulația sângelui către creier, sunteți expus riscului de accident vascular cerebral.
