Deși atractia este atât de mare, vă rugăm să fiți conștienți de faptul că consumul de meniuri arse poate fi riscant pentru persoanele cu anumite afecțiuni de sănătate. Cu toate acestea, nu trebuie să vă faceți griji. Consultați mai jos sfaturile sănătoase când mâncați grătar!
Sfaturi sănătoase când mănânci grătar (gratar)
Mulți oameni se bucură de grătar pentru că este delicios și apetisant. Momentul arderii alimentelor poate fi și o scuză pentru a vă aduna cu familia sau prietenii.
Cu toate acestea, ca și alte tipuri de alimente, consumul excesiv de grătar cu siguranță nu este bun pentru sănătate. Prin urmare, faceți momentul de mâncare la grătar mai sănătos cu câteva dintre sfaturile de mai jos.
1. Alegeți aperitive
Înainte de a consuma masa principală, ar fi bine să alegi mai întâi un aperitiv ușor. Pe lângă timpul de umplere, aperitivele vă pot împiedica să mâncați în exces.
Pentru cei dintre voi care iau masa la restaurantele japoneze, edamame și supa miso pot fi alegeri sănătoase. În restaurantele coreene, există kalguksu, care este un fel de supă cu tăiței coreeni sănătoși de pui.
2. Alegeți un tip de carne sănătos
Acesta este unul dintre sfaturile importante pentru a mânca sănătos grătar acasă. Alegeți carne mai sănătoasă, cum ar fi pieptul de pui fără piele sau peștele. Peștele gras, cum ar fi somonul sau dory, are chiar și propriile lor beneficii pentru sănătate.
Atunci când alegeți bucăți de carne, căutați-le pe cele care au un conținut scăzut de grăsimi. Căutați descrierea „mușchi”, „ rundă ”, “ alegere " sau " Selectați " Evitați tăieturile de carne care au legenda „ prim ”, pentru că aceste tăieturi conțin de obicei mai multă grăsime.
3. Reglați porția
O porție sănătoasă de carne are 85 de grame sau cam de dimensiunea palmei (fără degete). Între timp, limita consumului de carne nu trebuie să fie mai mare de 170 de grame într-o masă.
Această cifră pare mică, dar este importantă având în vedere că consumul excesiv de carne roșie poate crește riscul de boli de inimă, colesterol ridicat și cancer. Dacă încă ți-e foame, nu uita că mai ai garnituri.
4 efecte secundare asupra organismului din cauza consumului prea multă de carne
4. Alege garnituri sanatoase
Un alt sfat important pentru a mânca sănătos la grătar este să pregătiți garnituri care sunt și sănătoase. Acest fel de mâncare nu numai că îmbogățește gustul, ci și te umple și oferă organismului substanțe nutritive benefice.
Există multe variante de garnituri pentru grătar, inclusiv porumb, ciuperci, ceapă, ardei și cartofi. Restaurantele cu grătar oferă de obicei o varietate mai largă de opțiuni, cum ar fi kimchi, supă miso, mandu sau ouă la abur.
5. Tăiați și marinați carnea înainte de a o pune pe grătar
În loc să prăjiți o bucată întreagă de carne, tăiați carnea în bucăți mai mici sau mai subțiri. Acest truc va face carnea să se gătească mai repede, astfel încât să nu vă ardeți cât mai mult posibil.
Apoi, întindeți condimentele și sosul de marinată până se distribuie uniform. Bucățile de carne cu conținut scăzut de grăsimi sunt de obicei mai dure, deoarece nu există suficientă grăsime pentru a le menține umede. Marinada va menține carnea fragedă.
6. Nu uitați să adăugați legume
A mânca grătar nu este sănătos fără aceste sfaturi. Asigurați-vă că nu există doar carne în petrecerea dvs. la grătar, ci și legume. Alege legume care sunt variate și adaugă aromă, cum ar fi salată verde, ardei, dovlecel sau orice îți place.
Legumele sunt bogate în fibre, dar și sărace în calorii. Consumul de legume la grătar te va face să te simți sătul mai repede. În acest fel, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la supraalimentarea.
7. Nu arde carnea prea mult timp
Arderea cărnii la temperaturi ridicate poate provoca formarea de amină heterociclică (HCA) și hidrocarbură aromatică policiclică (PAH). Ambele sunt substanțe cancerigene (carcinogene) care pot crește riscul de cancer.
În organism, HCA și PAH dăunează structurii ADN-ului și provoacă mutații celulare. Celulele mutante cresc apoi incontrolabil și cresc în țesut canceros.
Cu toate acestea, asta nu înseamnă că nu poți mânca carne la grătar cu totul. Unele dintre sfaturile de mai jos pot reduce formarea de HCA și HAP, astfel încât să puteți mânca grătar în siguranță.
- Nu arde carnea prea mult timp.
- Nu mâncați părțile carbonizate ale cărnii.
- Întoarceți carnea des când o faceți pe grătar.
- Asigurați-vă că prăjitorul ( gratare) care va fi folosit este curat.
Petrecerile la grătar nu sunt acum doar o activitate de mâncare, ci s-au transformat într-un nou trend care este îndrăgit de mulți oameni. Dacă mănânci des și grătar, asigură-te că o faci într-un mod sănătos, astfel încât organismul să evite problemele de sănătate.
