Rezistența a fost întotdeauna un aspect important pentru a susține buna desfășurare a activităților zilnice, mai ales în timpul unei pandemii ca astăzi. Iată câteva rețete pentru menținerea imunității care pot fi obținute cu ușurință din gătirea condimentelor în bucătărie.
Condimente în bucătărie care pot fi folosite ca poțiune de protecție a imunității
Deși programul de vaccinare împotriva COVID-19 a fost în derulare, publicul nu trebuie să fie neglijent. Trebuie să respectăm în continuare protocoalele de sănătate 3M (spălarea mâinilor, purtarea măștilor și păstrarea distanței), precum și VDJ (ventilație, durată, distanță). În plus, nu trebuie să uităm nici să ne dotăm cu aport nutrițional pentru a menține imunitatea.
Următoarele sunt ingrediente din plante sau ingrediente de bucătărie pe care le putem amesteca independent pentru a ne întări sistemul imunitar.
Ghimbir
Ghimbirul este bogat în substanțe active, cum ar fi compușii terpenoizi și fenolici, care reprezintă cel mai mare grup de compuși care acționează ca antioxidanți naturali în plante. Există trei tipuri principale de fenolici găsite în ghimbir, și anume gingerol, shogaol și paradol.
Ghimbirul proaspăt conține compuși de gingerol, dar după ce a fost încălzit sau depozitat o perioadă lungă de timp, acest conținut de gingerol va fi transformat în compuși de shogaol.
Atât compușii de gingerol, cât și de shogaol funcționează ca buni antioxidanți pentru a proteja celulele corpului de deteriorarea radicalilor liberi. Atâta timp cât ghimbirul încă se simte picant și cald, înseamnă că conținutul acestui compus este încă în el.
În plus față de acești trei compuși, există câțiva alți compuși fenolici în ghimbir, cum ar fi quercetina, zingeronul, gingerenona-A și 6-dehidrogingerdiona. Conținutul acestor compuși îmbogățește proprietățile ghimbirului ca gardian al imunității.
Dovezi științifice ale ghimbirului ca imunomodulator, printre altele, prin in vivo la șoarecii care au fost imunodeprimați folosind ciclofosfamidă. Rezultatele testului arată că administrarea orală de ulei esențial de ghimbir o dată pe zi timp de o săptămână poate crește răspunsul imun umoral.
Imunitatea umorală implică interacțiunea dintre celulele B și antigene pentru proliferarea și diferențierea ulterioară în celule plasmatice secretoare de anticorpi.
Utilizarea recomandată a pudrei de ghimbir pe zi este de 2-4 grame.
Lemongrass
Lemongrass sau lemongrass are un nume științific Cymbopogon citratus. Această plantă conține compuși terpenici, alcooli, cetone, aldehide și esteri. Uleiul esențial de lemongrass conține Citral, Citral, Nerol Geraniol, Citronelal, Terpinolene, Geranil acetat, Myrcene și Terpinol Methylheptenone.
De aceea uleiul esențial de lemongrass are efect împotriva amebei (Entamoeba histolytica), bacterii (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus , Salmonella paratyphi, și Shigella flexneri), Matrite (Trichophyton mentagrophytes, T rubrum, Epidermophyton floccosum, și Gips microsporum).
Uleiul de lemongrass este eficient și ca erbicid și insecticid datorită efectului său antimicrobian natural. Preclinic, uleiul esențial de lemongrass poate reduce durerea la animalele de testat. În plus, decoctul de lemongrass poate reduce, de asemenea, inflamația sau umflarea animalelor de testare.
Beneficiile lemongrass-ului în creșterea imunității și prevenirea tumorilor au fost testate preclinic, și anume la o doză de 200 mg/kgbw de animale de testare poate preveni tumorile printr-un mecanism de stimulare a sistemului imunitar.
Lămâie verde
Teiul are un nume științific Citrus aurantifolia. Flavonoidele din portocale, cum ar fi hesperidina, diosmina, quercetina și altele au efecte antiinflamatorii, antialergice și antidurere. Aceste ingrediente pot afecta metabolismul acidului arahidonic și eliberarea de histamină. În plus, una dintre proprietățile fiziologice ale flavonoidelor din plante acționează și ca antifungic și antiviral.
Sucul de portocale (750 ml/zi) poate reduce grăsimea din sânge. În timp ce conținutul de hesperidină și vitamina C din acesta are potențialul de a crește imunitatea organismului.
Următorul este conținutul din fiecare 100 de grame de var.
- 1,5 g proteine
- Fibre 1,3 g
- Carbohidrați 10,9 g
- Minerale 0,7 g
- Calciu 90 gr
- Fosfor 20 gr
- Fier 0,3 mg
- Tiamina 0,02 mg
- Riboflavină 0,03 mg
- Niacină 0,1 mg
- Vitamina C 63 mg
- Caroten 16 mcg
- Energie 59 Kcal
Miere
Un amestec de miere în diverse condimente pentru a menține imunitatea nu este doar un îndulcitor. Mierea poate adăuga multe beneficii pentru sănătate plantei.
Mierea conține substanțe fitochimice precum flavonoide, Acizi fenolici, acid ascorbic, tocoferoli, catalază (CAT), superoxid dismutază (SOD), glutation redus (GSH), peptide, și Produși de reacție Maillard.
Majoritatea acestor componente lucrează împreună sinergic și produc efecte antioxidante.
Proprietățile antioxidante ale mierii sunt cauzate de conținutul său ridicat de fenol, care poate preveni pericolele radicalilor liberi. S-a dovedit clinic că consumul a 1,2 g/kg bw de miere crește celulele imunitare, și anume limfocite, eozinofile și monocite.
Mierea are, de asemenea, proprietatea de a inhiba creșterea diferitelor bacterii cauzatoare de boli. Bacteriile care provoacă diaree, cum ar fi Diareea cu Salmonella, Salmonella typhi (provoacă tifos), Vibrio cholerae (cauza holerei), Yersinia enterocolitica (cauza enteritei), dizenteria Shigella (cauza dizenteriei), iar Streptococcus faecalis este unul care poate fi inhibat de miere.
În plus, mierea poate ajuta și la combaterea bacteriilor care provoacă infecții ale tractului urinar, specia Proteus și Pseudomonas aeruginosa; bbacterii care provoacă infecții ale pielii Staphylococcus aureus; și bacterii care provoacă tartru streptococ. mutans.
Fiecare 100 de grame de miere conține următoarele.
- Proteine 0,3 g
- Carbohidrați 82,4 g
- Apă 17,1 g
- Calciu 6 mg
- Fosfor 4 g
- Fier 0,42 mg
- Tiamina 0,02 mg
- Riboflavină 0,038 mg
- Niacină 0,121 mg
- Acid pantotenic 0,068 mg
- Piridoxină 0,024 mg
- Folat 0,002 mg
- Vitamina C 0,5 mg
- Calciu 6 mg
- Magneziu 2 mg
- Potasiu 52 mg
- Sodiu 4 mg
- Zinc 0,22 mg
Rețete pentru ierburile care protejează imunitatea de la condimente disponibile în bucătărie
Reteta pentru (pentru 2-3 cani):
- 400 ml apă
- 1,5 grame de pudră de ghimbir
- 2 tulpini de lemongrass
- fructe de tei
Aduceți toate ingredientele la fierbere. Puteți adăuga 20-30 de grame de miere sau zahăr de palmier ca îndulcitor.
